AOC (Alcools Outrageusement Culottés

Calvados AOC

Cette eau-de-vie de poiré ou de cidre peut être produite dans 3 régions : le Calvados, le Calvados Pays d'Auge ou le Calvados Domfrontais.

La distillerie

A partir de 1960, Christian Drouin achète des vergers et des stocks de vieilles eaux-de-vie. Après 20 ans, son fils et lui engagent enfin la commercialisation de leur Calvados. Spécialisée dans les vieux millésimes, la maison est reprise en 2013 par le petit-fils du fondateur, Guillaume.
Issue à 30% de poiré et 70% de cidre, la cuvée Sélection est pensée pour les amateurs de fruits et de cocktails. Elle est distillée en colonne et vieillie seulement 2 ans en vieux fûts de chêne.

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Parfum de fruits frais, légers et élégants, pomme à son paroxysme
Subtil et aérien, doux avec du gras, il couvre le palais d'arômes de fruits mûrs, pomme et poire
Nette, elle se prolonge sur le pruneau et laisse le palais frais et disponible

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Appletje

  • 4cl de Calvados Drouin
  • 1 gousse de vanille
  • 2cl de liqueur d'abricot
  • 1cl de sirop de jasmin
  • 1cl de jus de citron vert

Cognac AOC Very Special

Cette eau-de-vie est produite à base de vin (majoritairement de l'Ugni Blanc) dans la région de Cognac, au Nord-Ouest de Bordeaux.

La distillerie

Fondée en 1875 à Jarnac, la maison TIFFON est liée à la famille Braastad par les liens du mariage en 1913. Fière de ses racines, cette maison utilise encore ses 2 noms pour ses gammes de Cognac.
Ce cognac est un assemblage d'eau-de-vie des crus Bons Bois et Fins Bois. Les eaux-de-vie assemblées pour ce Very Special ont au moins 2 ans de vieillissement : certaines sont issues d'un élevage de 12 ans dans des petits fûts de chêne du Limousin (de qualité supérieure).

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Floral, boisé, avec des notes d'amande et de fleurs blanches (rose, marguerite)
Légèrement velouté et très agréable sur le palais, avec des arômes de bois fins, de vanille et de noix
Finale sèche, avec des notes de clémentine et d'agrumes

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Cognac Summit

  • 4 tranches de gingembre
  • 4cl de cognac Braastad
  • Zeste de citron vert
  • 12cl de limonade
  • Épluchure de concombre

Bas-Armagnac Hors-d'Âge AOC

L'Armagnac est une eau-de-vie de vin du Sud-Ouest de la France.

La distillerie

L'histoire commence en 1893 avec Prosper Delord, bouilleur de cru ambulant. Ce sont ses fils qui établissent définitivement la Maison Armagnac Delord en 1932.
Vinifiant eux-même leurs 42 ha, la majorité de leur production est issue de l'Ugni Blanc, cépage traditionnel. La cuvée Bas-Armagnac Hors d'Âge est issue de cette région restreinte, vinifiée, distillée puis élevée 15 ans ou plus. L'assemblage est effectué par Sylvain Delord lui-même.

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Grande richesse aromatique, au bouquet de vanille, de prune, de noix
Une attaque franche suivie d'un moelleux exceptionnel, dû à des tanins légers issus du vieillissement en fûts de chêne
Finale souple et ronde d'une bonne longueur, sur des notes de rancio et de boisé

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Gascon'gas

  • 2cl d'Armagnac Delord
  • 1 trait de grenadine
  • 5cl de tonic aux agrumes
  • Glaçons

Marc de Bourgogne AOC

Le marc de Bourgogne résulte de la distillation des résidus de pressurage (marc) de raisin bourguignons.

La distillerie

Héritière d'une maison de vins, la maison Briottet fut créée en 1836 et consolidée en 1900 par Edmond Briottet. Elle a obtenu le statut d'Entreprise du Patrimoine Vivant en 2018.
Ce Très Vieux Marc de Bourgogne est issu uniquement de marcs de raisin de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Un élevage de plus de 10 ans dans des pièces bourguignonnes (fûts de chêne de 228 litres) lui procure un incomparable goût de terroir.

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Arômes légèrement fruités, avec des notes de caramel
Rondeur extrême, arômes légèrement fruités et floraux, touche de vanille et de caramel
Pureté du fruit en finale, légère âpreté avec des notes vanillées et boisées

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Marcassin

  • 2cl de Marc de Bourgogne
    Briottet
  • 8cl de Crème de Cassis de Dijon
    Briottet

Kirsch de Fougerolles AOC

Ce Kirsch est la quatrième eau-de-vie d'Appellation d'Origine Contrôlée en France.

La distillerie

Fondée en 1859 par Xavier Devoille, la distillerie doit son essor au développement de l'absinthe à partir de 1905 par Paul Devoille. Familiale et artisanale depuis le début, elle obtient le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2015 et produit aujourd'hui tous types de spiritueux.
Le Kirsch de Fougerolles est élaboré sur 11 communes à partir de Guigne, variété de petites cerises noires très sucrées. Le bô fougerollais est la bouteille typique de ce produit.

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Arômes de fruits à noyau très prononcés, notamment de cerises noires
Véritable bouquet de cerise, très bon équilibre entre le fort degré d'alcool et le fruité explosif
Fraîche et longue, les arômes de cerise sont persistants

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Eguisheim

  • 2cl de liqueur de framboise
  • 2cl de crème de fraise
  • 5cl de Kirsch Devoille
  • 1 jaune d’œuf

Rhum agricole AOC Martinique

Issu du pur jus de la canne à sucre martiniquaise, ce rhum est distillé en continu jusqu'à 65%-75% avant un élevage de minimum 3 mois.

La distillerie

Neisson est la plus petite distillerie de l'île de la Martinique. Située dans le Nord-Ouest de l'île, elle jouit du climat des Caraïbes ainsi que d'un sous-sol d'origine volcanique.
Entreprise familiale depuis 1932, elle est actuellement dirigée par le quarantenaire Grégory Vernant-Neisson.
Breuvage typique de la maison, Le Rhum par Neisson respecte ses valeurs : canne à sucre bleue et saveurs du terroir.

Le spiritueux

Nez Bouche Finale

Finesse et délicatesse avec des notes sucrées légèrement réglissées et anisées
Très rond en bouche, ce rhum exhale la complexité et minéralité de son terroir volcanique
Suave et exceptionnellement intense, la plus pure expression de la canne bleue

À consommer

À base de

Degré d'alcool

Idée cocktail

Ti Punch

  • 4cl de Calvados Drouin
  • 4cl de Rhum par Neisson
  • 1 cc de sucre de canne
  • 1/2 citron vert