Même si l’on s’intéresse plus souvent au contenu qu’au contenant du vin, ce dernier reste très important, surtout par rapport à la conservation. La bouteille est évidemment la première chose à laquelle on pense, mais nous allons voir dans cet article ce qui se faisait avant son invention et ce qui a été développé depuis…
La petite histoire de la bouteille
Le vin existe depuis l’Antiquité, mais à l’époque, bien que les bouteilles en verre existaient déjà, elle ne contenait que du parfum ou des médicaments. Le vin quant à lui, bien que beaucoup consommé dans ces temps anciens, était contenu dans des amphores. Ce n’est qu’à partir du Moyen-Âge que la bouteille commence à contenir du vin, jusque-là contenu en amphore, puis en barrique. Elle mettra plusieurs années à se généralisé jusqu’au XVIIIème siècle. Ce sont les Anglais qui mettent au point au XVIIIème siècle une bouteille en verre soir très épais avec une large base très solide. Mais en France, cette bouteille ne fait pas l’unanimité. Vue par les autorités comme un outil de contrebande, elles n’étaient pas réglementées. C’est Louis XV qui finit par autoriser le transport de ces bouteilles, remplaçant définitivement la barrique.
Les différents contenants du vin
Les différentes tailles de bouteilles
Magnum, Jéroboam, Mathusalem… Ses noms vous disent forcément quelque chose. Il existe en tout 15 tailles différentes de bouteilles, allant de 20cl pour le Quart, jusqu’à 30L pour le Midas. Mais outre la question esthétique, à quoi sert ces immenses bouteilles ? Elles permettent de mieux conserver le vin. En effet, il y a une plus grande quantité de vin pour la même quantité de d‘oxygène, ce qui fait que votre vin pourra se conserver plus longtemps que dans une bouteille de 75cl.
Le BiB
BiB, acronyme de Bag In Box (sac en boite) est un contenant datant des années 60. Il était à l’époque appelé « cubi » et était fait de plastique rigide, mais il n’était pas hermétique : après ouverture, l’air rentrait et oxydait le vin. C’est la que le BiB s’est imposé comme une révolution. C’est une poche en plastique souple à l’intérieur d’une boite en carton, et l’innovation principale : la poche se rétracte au fur et à mesure que le vin sort grâce au robinet qui ne laisse pas passer l’air ! Cela permet aussi de conserver son vin plusieurs semaines après l’ouverture. Bien que certaines personnes trouvent le BiB assez peu esthétique, il existe des alternatives… L’Inovin par exemple ; c’est une poche en simili-cuir fait main en Bourgogne qui viendra habiller votre BiB afin de le rendre beaucoup plus agréable à regarder.
La canette
Je vois déjà vos yeux s’écarquiller et vos oreilles siffler « vin en canette ? et puis quoi encore… ». Principalement consommé en Amérique du Nord, Royaume-Uni et Chine, le vin en canette n’est pas vraiment apprécié de notre pays amoureux de la bouteille. Et pourtant, c’est une solution très pratique pour toutes les personnes aimant boire du vin, mais à moindre coût et en petite quantité. On peut alors penser que l’aluminium de la canette va venir altérer le gout du vin en lui donnant une saveur métallisée… Mais pas du tout ! Le revêtement intérieur de la canette permet d’éviter tout contact avec l’aluminium, et petit plus : pas de gout de bouchon. Cette technologie permet une parfaite conservation du vin, grâce à un inertage sous azote liquide. Ce contenant est idéal car il garantit la conservation de votre vin puisqu’il protège de la lumière, de l’air et de l’humidité.
La Vinotte
Nous ne pouvions pas vous faire un article sur les différents contenants du vin sans vous parlez de cette technologie que nous utilisons dans tout nos produits chez Domaine du Goût, j’ai nommé : la Vinotte. La Vinotte est comme une micro-bouteille de vin. Déclinable sous 3 formats (2cl – 4Cl – 5cl), elle permet d’obtenir la dose idéale pour une dégustation ou un verre de vin. Produite par l’entreprise Vinovae, cette dernière assure que votre vin ne soit pas une seule seconde en contact avec l’oxygène, notamment grâce à un reconditionnement sous atmosphère inerte et grâce à son bouchon hermétique. Toute la Vinotte est entièrement recyclable et traçable. Ce produit fait parti de bon nombre de nos prestations : dégustation à distance, coffret de dégustation, calendrier de l’avent…