Le Domaine
Le Domaine est une exploitation familiale installée depuis 3 générations au cœur de la côte de Beaune, à Ladoix-Serrigny. Le Domaine Maratray-Dubreuil est actuellement dirigé par le frère et la sœur, François-Xavier et Marie-Madeleine. Ils exploitent une superficie de 19 hectares sur les villages de Ladoix, Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-les-Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune où se partagent des appellations régionales, villages, villages 1er crus ainsi que des grands crus.
L'appellation
Savigny-lès-Beaune est une appellation d'origine contrôlée, instituée en 1937, produite sur une partie de la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte-d'Or. L'appellation est classée parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune.
Cépage 100% pinot noir, l'appellation Savigny-Lès-Beaune préserve son fruit. Elle se caractérise par rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes et autres petits fruits rouges, avec une belle élégance.
La Cuvée
Les Vergelesses est un des plus beaux premiers crus de Savigny-les-Beaune.
Ce climat est exposé Sud-Est à mi-coteau sur un sol graveleux très bien drainé. Ce type de sol donne des vins très fruités, floraux avec des tanins très soyeux et de demi-corps.
Elevé en fûts, ce millésime 2019 est d’une intensité de couleur moyenne. Son bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante de petits fruits rouges, qui évolue ensuite vers le sous bois après quelques années. Souple, très légèrement tannique, il présente cependant une structure charpentée, ne manquant pas de puissance et de complexité.
Découvrez le vin en video
L'analyse du vin
Robe rubis d'intensité moyenne, limpide et brillante.
Très ouvert sur les petits fruits rouges typiques du pinot noir de Bourgogne. Une note poivrée et florale complète les fruits rouges du premier nez.
Attaque en bouche souple, ronde avec un milieu de bouche équilibré entre l'alcool et des tanins charpentés. La finale est persistante, tout en douceur sur les arômes de fruits rouges.
Nos conseil de dégustations
Température de service idéale :
14 à 15°
A consommer entre :
2023 et 2028
Accords mets/vins :
- Viandes rouges rôti
- Bœuf bourguignon