Un barbecue en famille ou entre amis est prévu, et vous ne savez pas forcément quel vin servir pour l'occasion, et avec quel plat ? Domaine du Goût vous propose de découvrir les meilleurs choix de vins pour accompagner toutes vos grillades.
Les classiques : merguez et saucisses
Véritables stars de nos barbecues de l'été, les saucisses et les merguez sont les grillades les plus consommées et les plus populaires dans nos assiettes. Pour elles, il faut choisir le vin selon le goût qu'elles ont. Pour les merguez, on choisira des vins du beaujolais et certains autres rouges du Rhône aux notes épicées et de fruits intenses qui les sublimeront. Rosé et merguez font également très bon ménage. Quoi de mieux pour se sentir en vacances que ces deux-là réunis ? Nous vous conseillons un rosé léger pour l'apéritif, puis un rosé de caractère pour le repas, comme le clairet, vin de la région bordelaise. Il s'accordera parfaitement avec les chipolatas. Pour accompagner également les saucisses, les vins du Pays d'Oc fonctionnent très bien. Un peu épicés, ils iront parfaitement avec les arômes grillés des chipolatas.
Les viandes rouges
Avec les viandes à fort caractère comme le bœuf, on s'oriente vers des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs tout en saveur. Des vins de préférence charnus et tanniques, simples mais puissants pour accompagner le goût du bœuf. Pour cela, nous vous conseillons les vins du Languedoc ou de la Vallée du Rhône pour sublimer vos viandes. Les vins du Bordelais sont aussi vivement recommandés.
Les viandes blanches
Pour accompagner les viandes blanches comme le porc ou le poulet, privilégiez les vins jeunes et légers. Un rosé bien frais de méditerranée ou de la Loire ira parfaitement avec les viandes blanches marinées. Un rouge léger et surtout fruité comme un Beaujolais, un Gamay ou encore un Sancerre rouge sera également un très bon choix pour vos viandes blanches.
Poissons et crustacés
Pour les poissons, optez pour un vin vif qui estompera le goût trop prononcé du poisson grillé. Un vin blanc sec et frais sera idéal. Les vins d'Alsace notamment, comme le Pinot blanc et le Riesling qui sont des vins aux arômes très fruités et fleuris, sublimeront ces grillades. Pour les crustacés comme les crevettes et gambas par exemple, les rosés sont très recommandés. Un joli Côte de Provence accompagnera vos gambas élégamment.
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