Pour réussir une fondue savoyarde, suivez ces étapes :

Préparation des Ingrédients :

• Râpez les fromages pour faciliter leur fonte.
• Frottez l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail pour parfumer légèrement.

Préparation de la Fondue :

• Versez 1 verre de vin blanc sec dans le caquelon et faites chauffer à feu moyen.
• Ajoutez petit à petit les fromages râpés tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois en formant des "8".

Ajouts et Assaisonnement :

• Une fois le fromage fondu, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena délayée dans du kirsch pour la lier.
• Assaisonnez de poivre, muscade et sel selon votre goût.

Service :

• Placez le caquelon sur un réchaud adapté et maintenez le feu doux pour conserver la fondue chaude et fondante.
• Servez avec des morceaux de pain rassis ou de baguette coupés en cubes.

Accompagnements :

• Proposez des accompagnements traditionnels comme des pommes de terre cuites à l'eau, des cornichons, des petits oignons, ou des légumes croquants (brocoli, chou-fleur).

Déroulement du Repas :

• Trempez les morceaux de pain ou les légumes dans la fondue à l'aide de longues fourchettes spéciales à fondue.
• Alternez entre des mouvements circulaires et des "8" pour éviter que le fromage ne brûle au fond du caquelon.

Partage et Convivialité :

• La fondue savoyarde est un plat convivial à partager en prenant son temps. Prévoyez une ambiance détendue pour apprécier pleinement le repas.

En suivant ces étapes et en accordant une attention particulière à la température de cuisson et au mélange constant des fromages, vous pourrez savourer une délicieuse fondue savoyarde authentique et conviviale !