Domaine Clos de centeilles Minervois Carignanissime de Centeilles - Rouge
15,50 €
TTC
La carignan, avec ses vieilles vignes qui ont entre 60 et 100 ans, se plaît bien sur les sols très pauvres du minervois. Sol argilo-calcaire, rendements de 35hl/ha, vendanges manuelles, pas de levures ajoutées, ni de sulfites.
Fermentations en cuves ainsi que l’élevage qui dure 12 mois et embouteillage pour « enfermer le fruit dans la bouteille »
Oeil : Un joli rubis de belle intensité avec des reflets violacés brillants.
Nez : Très fruité, nous sommes bien en Languedoc, la myrtille, la mûre, le cassis. Le poivre et la réglisse complètent les fruits noirs.
Bouche : Attaque Franche charnue et juteuse. Milieu de bouche dominé par les fruits noirs et épices sur des tanins soyeux. Fin de bouche poivrée, délicieusement charnue et longue avec des notes de cerise griotte que l’on a l’impression de croquer.
DDG0039
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc - Roussillon
- Cépage
- Carignan Noir
- Accords mets/vins
- Magret de canard aux airelles
- Température de service
- 16 à 17°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Sentez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.
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