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Domaine Paul Kubler - AOC Alsace Grand Cru - Zinnkoepfle Vendanges Tardives

31,50 €
TTC

Récoltées de deux semaines à 2 mois après la fin des vendanges, ces raisins sur mûris et concentrés par la « pourriture noble » nécessitent le plus grand soin lors de la cueillette. Par sa situation exceptionnelle dans la Vallée Noble et les vents qui la balayent, le Zinnkoepfle réunit les conditions parfaites à une concentration d’une grande pureté. Considérés parmi les plus grands liquoreux, remarquables de complexité, ils évoquent les fruits confits soutenus par une tension saline.

Cette cuvée est issue d’un sol calcaire. Les vendanges ont été faites manuellement le 25 octobre 2018. L’élevage a été fait dans des cuves en inox sur lies totales jusqu’au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille le 28 août 2019.

Quantité
Rupture de stock

Œil :Robe or digne d’un grand vin liquoreux.

Nez : Parfums compotés de prune chaude, de mirabelle et patinés noblement (bois précieux, gousse de vanille, fumée minérale).

Bouche : Liqueur aux flaveurs bien intégrées reprenant la trame olfactive. Il se déroule après une courte aération. ... beaucoup de profondeur épicée rehaussée de fruits secs (abricots, coings, figues).

DDG0226

Fiche technique

Couleur
Blanc
Région
Alsace
Cépage
Gewurztraminer
Accords mets/vins
Ce vin est un dessert à lui seul. A déguster tranquillement au fil des heures !
Température de service
10° à 12°C