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Domaine Clos de centeilles Minervois Carignanissime de Centeilles - Rouge 2016

15,50 €
TTC

La carignan, avec ses vieilles vignes qui ont entre 60 et 100 ans, se plaît bien sur les sols très pauvres du minervois. Sol argilo-calcaire, rendements de 35hl/ha, vendanges manuelles, pas de levures ajoutées, ni de sulfites. 

Fermentations en cuves ainsi que l’élevage qui dure 12 mois et embouteillage pour « enfermer le fruit dans la bouteille »

Quantité

Oeil : Un joli rubis de belle intensité avec des reflets violacés brillants.

Nez : Très fruité, nous sommes bien en Languedoc, la myrtille, la mûre, le cassis. Le poivre et la réglisse complètent les fruits noirs. 

Bouche : Attaque Franche charnue et juteuse. Milieu de bouche dominé par les fruits noirs et épices sur des tanins soyeux.  Fin de bouche poivrée, délicieusement charnue et longue avec des notes de cerise griotte que l’on a l’impression de croquer.

DDG0039

Fiche technique

Couleur
Rouge
Région
Languedoc - Roussillon
Cépage
Carignan Noir
Accords mets/vins
Magret de canard aux airelles
Température de service
16 à 17°

Comment bien analyser son vin ?

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

Sentez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.