How to organize the best wine tasting evening for your friends?

Want to organize a wine tasting evening for your friends but don't know how to go about it? Domaine du Goût gives you all its advice to organize the best tasting evening.

Une soirée dégustation, oui, mais attention

Une soirée dégustation, comme son nom l'indique consiste à déguster différents vins, alcools ou encore nourriture et échanger sur ces dégustations avec les autres personnes présentent lors de la dégustation. Cela semble simple sur le papier, il faut du vin, des amis et des échanges mais la réalité est toute autre. En effet, les apparences sont trompeuses, savoir organiser une soirée dégustation est loin d'être aussi simple qu'il n'y parrait. Une soirée dégustation c'est avant toute chose savoir observer le vin, le sentir et le goûter.

Quel thème et objectifs pour votre soirée ?

Il existe différentes formes de dégustation de vin avec des objectifs complètements différents. La première option est une dégustation que l'on pourrait qualifier de "plaisir" ou "pour le loisir". Ce type de soirée dégustation est plus axée sur le fait de partager un bon moment entre collègues ou entre amis autour d'un verre de vin et dans une ambiance plus décontractée. La deuxième option en matière de dégustation est la dégustation dite comparative qui a généralement un objectif beaucoup plus professionnel avec la plupart du temps des fiches de notation. Il est important lorsque vous organisez votre soirée qu'il y ait un thème. Vous pouvez par exemple axer votre soirée sur un cépage, une région, faire découvrir un seul ou plusieurs vins. Libre à vous de choisir le thème et l'objectif de votre soirée dégustation.  

La sélection des vins, une étape clé d'une soirée dégustation réussie

La sélection des vins est primordiale car ils seront au coeur et les stars de votre soirée dégustation ! Il vaut mieux donc bien les choisir. Domaine du Goût vous conseil donc de proposer de faire des choix variés et de proposer des vins de régions, d'appellation et même de couleurs différentes. La diversité est importante et permet de créer des échanges. Vous pouvez également pour encore plus de surprises et d'échanger prévoir une dégustation à l'aveugle ! Conseil de l'équipe Domaine du Goût ! Pensez à préparer des fiches pour chaque vin que vous allez déguster. Ces fiches peuvent comporter des informations essentielles. L'oeil, le nez, la bouche ou de quoi noter ses impressions sont des informations importantes. Les fiches sont particulièrement importantes lorsque vous dégustez un certain nombre de vins. Elles vous permettront de les comparer entre eux plus facilement ainsi que d'organiser vos idées.

Bien préparer la soirée

Pour véritablement bien préparer, pensez à prévoir des verres à vins et si possible un verre par vin.  Si non, prévoyez de rincer votre verre entre chaque vin. Nous vous recommandons d'utiliser des verres avec une ouverture étroite qui permettra de concentrer les arômes de vin. Pour le reste, en fonction de vos convives et de vos goûts vous pouvez prévoir  de la décoration, des crachoirs (qui sont recommandés quand la sélection sommelière est importante), des aerateurs etc. Ces outils sont à prévoir en fonction de vos convives, du thème et de l'objectif de votre soirée dégustation

 Faut-il manger ou non lors d'une soirée dégustation ?

 Encore une fois, libre à vous de prévoir à manger. Plusieurs option s'offrent à vous. En effet, vous pouvez  proposer un repas complet avec des plats dont les saveurs s'accordent avec le ou les vins dégustés. Si vous ne voulez pas vous compliquer la tâche en cuisinant un repas complet, Domaine du Goût à la solution parfaite pour vous !

Les plateaux de charcuterie et de fromages sont les meilleurs alliés de vos soirées dégustation. Attention cependant avec les plateaux il y a tout de même quelques règles à respecter lors de la confection de ceux-ci. 
Faites attention de ne pas utiliser de fromages trop fort en bouche ou au nez qui risqueraient de prendre le dessus sur les vins. Des fromages tels que l'Epoisse ou le Roquefort sont  à proscrire, préférez plutôt une Tome de brebis ou du Comté. Il en va de même pour la charcuterie, évitez les jambons ou autres charcuteries à la truffe ou bien encore le sanglier qui risquerait de masquer les arômes des vins.

Le secret pour une dégustation réussie

L'étape clé pour réussir votre soirée est de prêter attention àl'ordre de dégustation des vins. Si vous avez fait le choix de déguster plusieurs couleurs de vins il est important de les déguster dans un ordre précis. D'abord les champagnes, puis les vins blancs, les vins rosés et enfin les vins rouges qui sont souvent plus corsés. En effet, l'ordre de dégustation des vins est un aspect de la dégustation bien trop souvent négligé alors qu'il est au coeur de la réussite de celle-ci. 

Le fait de servir et proposer les vins dans un ordre biens spécifique permettra à vos convives de vivre une véritable expérience gustative. Comme nous l'avons suggéré plus haut, Domaine du Goût vous conseille de déguster les vins du plus léger au plus corsé. Ainsi, les vins les plus forts ne pourront pas prendre le pas sur des vins plus léger et ainsi vous laisserez à tous les vins l'opportunité de s'exprimer pleinement.