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Domaine Clos de centeilles Minervois Carignanissime de Centeilles - Red 2016

12,92 €

Carignan, con le sue vecchie vigne che hanno tra i 60 ei 100 anni, prospera sui terreni molto poveri del Minervois. Terreno argilloso-calcareo, rese 35hl / ha, raccolta manuale, senza aggiunta di lieviti o solfiti.

Fermentazioni in tini, affinamento che dura 12 mesi e imbottigliamento per "bloccare il frutto in bottiglia"

Quantità

Occhio: Un bel rubino di buona intensità con brillanti riflessi violacei.

Profumo: molto fruttato, siamo in Linguadoca, mirtillo, mora, ribes nero. Pepe e liquirizia completano i frutti neri.

Sapore: attacco franco, carnoso e succoso. Palato medio dominato da frutti neri e spezie su tannini setosi. Pepato, deliziosamente carnoso e finale lungo con sentori di marasca che si ha l'impressione di mordere.

DDG0039

Scheda tecnica

Colore
Rosso
Regione
Linguadoca - Rossiglione
Varietà di uva
Carignan Black
Abbinamento cibo / vino
Petto d'anatra con mirtilli rossi
Temperatura di esercizio
Da 16 a 17 °

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Primo naso di vetro immobile, il secondo naso dopo agitazione e aerazione.

Assaggia il vino:

L'attacco, lo sviluppo in bocca e infine la nota finale.