Pour nos papas 2019

Domaine Vite Colte

Cuvée Rosso Fuoco - 2017

Italie
Appellation Barbera
D'Asti DOCG

Équilibre

Fruité

Complexité

La cuvée

Le cépage Barbera, qui compose cette cuvée à 100%, est un cépage rouge d'Italie et plus particulièrement du Piemont.
. C'est un cépage aromatique, petits fruits rouges, qui rappelle le pinot noir de Bourgogne.

Le vin

Oeil Robe rubis moyennement intense.
Nez Petits fruits rouges et noirs, épices douces et une note florale très élégante.
Bouche Attaque franche, ronde avec un bel équilibre en milieu de bouche et qui finit longuement sur les fruits noirs.

à consommer
idéalement entre
2019 et 2024

accord mets / vins
Canard sauvage au
potimarron et aux cèpes

température
de service
16 à 18 °

Pour votre santé, à consommer avec modération

Les fiches de Thierry Dorge, notre sommelier

Domaine Nativa

Cuvée Terra Reserva Carmenere - 2018

Chili
Appellation Vallée
Centrale

Équilibre

Fruité

Complexité

La cuvée

La cuvée est composée à 100% de Carmenere. Ce cépage rouge originaire de Bordeaux, quasi abandonné et retrouvé par hasard au Chili en 1991, en est devenu le cépage rouge emblématique. Il est de la famille des Cabernets francs et Sauvignon.
Le domaine Nativa a été créé en 1995 et a été le premier domaine entièrement certifié en biologique.

Le vin

Oeil Robe rubis foncée.
Nez Fruits très murs, cassis, chocolat noir, ainsi que le poivre noir.
Bouche Attaque franche, un milieu de bouche bien équilibré et une finale longue élégante avec de jolis tanins soyeux.

à consommer
idéalement entre
2019 et 2024

accord mets / vins
Chili con carne

température
de service
16 à 18 °

Pour votre santé, à consommer avec modération

Les fiches de Thierry Dorge, notre sommelier

Domaine Doña Paula

Cuvée Los Cardos Malbec - 2017

Argentine
Appellation Mendoza
Malbec

Équilibre

Fruité

Complexité

La cuvée

Cette cuvée est composée à 100% de Malbec. Ce cépage, originaire de France, s'est parfaitement adapté au terroir et aux climats argentins, et notamment à un altitude élevée.
Le domaine Doña Paula a été créé en 1997 et il s'étend sur plus de 700 hectares. Une grande majorité des cépages internationaux sont plantés à des altitudes différentes mais toujours élevées ce qui permet aux vins de garder leur fraîcheur.

Le vin

Oeil Robe rubis foncée.
Nez Fruits noirs, cassis et cerises noires, la prune et le poivre sont bien présents.
Bouche Attaque onctueuse, épicée, bien équilibrée en milieu de bouche et une belle finale longue, fruitée et réglissée.

à consommer
idéalement entre
2019 et 2025

accord mets / vins
Une belle pièce de bœuf
argentin grillée.

température
de service
16 à 18 °

Pour votre santé, à consommer avec modération

Les fiches de Thierry Dorge, notre sommelier