Domaine Baptiste Guyot
Bourgogne 2017
Bourgogne
Les vignes sont situées juste à côté de celles en appellation village Beaune, elles ont une moyenne d’âge assez élevée ce qui donne à cette cuvée plus de fond, de charnu et de corps que sa seule appellation régionale.
Equilibre
Fruité
Complexité
Le mot de notre sommelier
Thierry Dorge
LA CUVÉE
Les vignes sont situées juste à côté de celles en appellation village Beaune, elles ont une moyenne d’âge assez élevée ce qui donne à cette cuvée plus de fond, de charnu et de corps que sa seule appellation régionale.
LE VIN
Œil: Robe grenat d’intensité moyenne
Nez: Très « pinot noir », fruits rouges (cerise griotte), floral et légèrement poivré et boisé
Bouche: Attaque tout en douceur et fruitée, milieu bien équilibré entre les tanins soyeux et la fraicheur et finale longue, salivante et très fruits rouges
Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie
À consommer idéalement entre 2020 et 2028
Accords mets/vins
Queue de bœuf à la vigneronne
Température de service
14 à 16 °
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Nez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.