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Domaine des Champs Fleuris

Vieilles Vignes 2018

France / Maine et Loire / AOC Saumur Champigny

Equilibre

Fruité

Complexité

14.50€

La bouteille

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Thierry Dorge

Le mot de notre sommelier

Thierry Dorge

LA CUVÉE

Cette cuvée « vieilles vignes », plus de 45 ans, est composée à 100 % du cépage cabernet franc. Les coteaux argilo-calcaire de Turquant et de Montsoreau surplombent la Loire. La vendange est manuelle puis elle est triée sur table au chai. L’élevage en cuve dure une année pour préserver le maximum de fruits

LE VIN

Œil: Robe rubis foncé, limpide et brillante.

Nez: Le nez est dominé par les petits fruits rouges, quelques notes d’épices douces et la note florale de la violette.

Bouche: L’attaque en bouche est ample et charnue, le milieu est bien équilibré et la finale est longue, fruitée, florale et fraîche.

Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie

picto calendrier

À consommer idéalement entre 2020 et 2028

picto couverts

Accords mets/vins
Sandre rôti, poireau à la réglisse

picto thermomètre

Température de service
12 à 14°

Comment bien analyser son vin ?

picto oeil

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

picto nez

Nez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

picto bouche

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.