Domaine Founillon
2018
France / Yonne/ AOP Bourgogne Epineuil
Equilibre
Fruité
Complexité
15.70€
La bouteille
Indisponible
Le mot de notre sommelier
Thierry Dorge
LA CUVÉE
L'appellation Bourgogne Epineuil n'est pas très étendue, à peine 80 hectares de vignes. Elle est située au nord-est de Chablis, à côté de Tonnerre.
Le terroir est pratiquement identique à celui de Chablis, très calcaire et exposé à l'est et sud-est
LE VIN
Œil: Rubis d'une belle intensité, limpide et brillante.
Nez: Petits fruits rouges, fraise bien mûre, cassis, myrtille, poivre et épices douces.
Bouche: Attaque franche, milieu bien équilibré entre les fruits rouges et la fraîcheur et la finale est douce, bien fruitée et longue
Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie
À consommer idéalement entre 2020 et 2025
Accords mets/vins
Oeufs en meurette
Température de service
14 à 16°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Nez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.