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Le Petit Chambord

Cour Cheverny 2018

France / Loire-et-Cher / AOC Cour-Cheverny

Equilibre

Fruité

Complexité

14.90€

La bouteille

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Thierry Dorge

Le mot de notre sommelier

Thierry Dorge

LA CUVÉE

La cuvée domaine est un pur Romorantin, cépage blanc ramené par François 1er de Bourgogne en 1519 et croisement entre le Gouais blanc et le Pinot noir. C’est le seul cépage autorisé en Cour-Cheverny.
Les coteaux sont rocailleux et sableux, du calcaire en profondeur et des argiles à meulière. Du fait de son micro climat, la majorité des vins sont secs comme cette cuvée.

LE VIN

Œil: Robe jaune pâle, limpide et brillante.

Nez: Très intense sur les agrumes, les fruits blancs (pomme, poire), les fleurs blanches et notamment l’acacia.

Bouche: Attaque franche et ronde, milieu de bouche bien équilibré. La finale est très persistante, fruitée, miel d'acacia, saline et minérale.

Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie

picto calendrier

À consommer idéalement entre 2020 et 2030

picto couverts

Accords mets/vins
Filet de brochet au beurre blanc

picto thermomètre

Température de service
10 à 12°

Comment bien analyser son vin ?

picto oeil

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

picto nez

Nez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

picto bouche

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.

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