Le Petit Chambord
Cour Cheverny 2018
France / Loire-et-Cher / AOC Cour-Cheverny
Equilibre
Fruité
Complexité
Le mot de notre sommelier
Thierry Dorge
LA CUVÉE
La cuvée domaine est un pur Romorantin, cépage blanc ramené par François 1er de Bourgogne en 1519 et croisement entre le Gouais blanc et le Pinot noir. C’est le seul cépage autorisé en Cour-Cheverny.
Les coteaux sont rocailleux et sableux, du calcaire en profondeur et des argiles à meulière. Du fait de son micro climat, la majorité des vins sont secs comme cette cuvée.
LE VIN
Œil: Robe jaune pâle, limpide et brillante.
Nez: Très intense sur les agrumes, les fruits blancs (pomme, poire), les fleurs blanches et notamment l’acacia.
Bouche: Attaque franche et ronde, milieu de bouche bien équilibré. La finale est très persistante, fruitée, miel d'acacia, saline et minérale.
Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie
À consommer idéalement entre 2020 et 2030
Accords mets/vins
Filet de brochet au beurre blanc
Température de service
10 à 12°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Nez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.