Domaine François Schmitt
Bollenberg 2017
France / Haut-Rhin / AOC Alsace Pinot Noir
Equilibre
Fruité
Complexité
Le mot de notre sommelier
Thierry Dorge
LA CUVÉE
Le pinot gris est un cépage qui vient de Bourgogne, il est de la même famille que le pinot blanc et le pinot noir. Il fait partie, en Alsace, des quatre cépages « nobles » à côté du Riesling, du Muscat et du Gewurztraminer.
La colline du Bollenberg n’est pas un grand cru mais son altitude est proche des 360 mètres. C’est un beau terroir argilo-calcaire avec des expositions diverses.
LE VIN
Œil: Robe or pale, limpide et brillante
Nez: Très expressif, les fruits confits comme la poire, le coing, fruits exotiques et ces notes florales qui nous rappellent le miel.
Bouche: Attaque en bouche, très douce et agréable, le milieu de bouche est bien équilibré et sa persistance aromatique est importante. Finale fruitée, florale et longue.
Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie
À consommer idéalement entre 2020 et 2026
Accords mets/vins
Langoustines snackées, vinaigrette à la mangue
Température de service
10 à 12°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Nez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.