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Domaine François Schmitt

Bollenberg 2017

France / Haut-Rhin / AOC Alsace Pinot Noir

Equilibre

Fruité

Complexité

15.30€

La bouteille

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Thierry Dorge

Le mot de notre sommelier

Thierry Dorge

LA CUVÉE

Le pinot gris est un cépage qui vient de Bourgogne, il est de la même famille que le pinot blanc et le pinot noir. Il fait partie, en Alsace, des quatre cépages « nobles » à côté du Riesling, du Muscat et du Gewurztraminer.
La colline du Bollenberg n’est pas un grand cru mais son altitude est proche des 360 mètres. C’est un beau terroir argilo-calcaire avec des expositions diverses.

LE VIN

Œil: Robe or pale, limpide et brillante

Nez: Très expressif, les fruits confits comme la poire, le coing, fruits exotiques et ces notes florales qui nous rappellent le miel.

Bouche: Attaque en bouche, très douce et agréable, le milieu de bouche est bien équilibré et sa persistance aromatique est importante. Finale fruitée, florale et longue.

Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie

picto calendrier

À consommer idéalement entre 2020 et 2026

picto couverts

Accords mets/vins
Langoustines snackées, vinaigrette à la mangue

picto thermomètre

Température de service
10 à 12°

Comment bien analyser son vin ?

picto oeil

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

picto nez

Nez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

picto bouche

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.