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Domaine Sol Payré

Ivresse des sens 2018

France / Pyrénées orientales / AOC Côtes du Roussillon

Equilibre

Fruité

Complexité

14.80€

La bouteille

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Thierry Dorge

Le mot de notre sommelier

Thierry Dorge

LA CUVÉE

Cette cuvée, composée de 40% de syrah, 30% de grenache noir et 30% de carignan noir, est la cuvée emblématique du domaine. Elle représente la diversité des sols argilo-calcaires du domaine, les raisins sont récoltés à parfaite maturité phénolique, ils subissent un éraflage en fûts de chêne renouvelés tous les quatre ans.
Le Roussillon est très bien mis en valeur par cette belle cuvée Ivresse des Sens.

LE VIN

Œil:  Rubis intense et belle brillance.

Nez: Minéralité bien expressive

Bouche: Belle structure et finale longue.

Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie

picto calendrier

À consommer idéalement entre 2021 et 2024

picto couverts

Accords mets/vins
Magret de canard aux airelles

picto thermomètre

Température de service
16 à 17 °

Comment bien analyser son vin ?

picto oeil

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

picto nez

Nez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

picto bouche

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.