background bouteille

Domaine Vallot

Le Haut des Côtes 2016

France / Drôme / AOC Vinsobres

Equilibre

Fruité

Complexité

15.90€

La bouteille

Ajouter au panier

En stock

Thierry Dorge

Le mot de notre sommelier

Thierry Dorge

LA CUVÉE

Très jolie cuvée située en hauteur aux environs de 400 mètres qui lui confère de la fraîcheur, sur un sol argilo calcaire très bien drainé.
Cet assemblage de 65 % de Grenache noir apporte les fruits et la rondeur, complété par la syrah à 25 % pour les épices et les 10 % de Mourvèdre pour la structure et la consistance.
A carafer pour une dégustation dans sa jeunesse ou à garder quelques années.

LE VIN

Œil: Robe rouge profonde aux reflets rubis.

Nez: Très intense avec des arômes de fruits très noirs, mûre, myrtille et cerise noire à l’eau de vie. Nez vanillé accompagné d’épices comme le poivre et la cannelle

Bouche: Une attaque en bouche charnue et puissante. Un milieu très équilibré avec des tanins fins et complexes et fin de bouche très longue marquée par les fruits noirs et les épices

Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie

picto calendrier

À consommer idéalement entre 2020 et 2030

picto couverts

Accords mets/vins
Bœuf en curry au papillote

picto thermomètre

Température de service
16 à 18°

Comment bien analyser son vin ?

picto oeil

Regardez le vin :

La couleur, la brillance, les nuances, la robe.

picto nez

Nez le vin :

Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.

picto bouche

Goûtez le vin :

L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.

Go to Top