Enclos des Anges
Semper Fidelis 2018
France / Corse / AOC Corse Calvi
Equilibre
Fruité
Complexité
Le mot de notre sommelier
Thierry Dorge
LA CUVÉE
Issue des trois cépages corses, Sciarello, Nielluccio et Vermentino, c’est un rosé de « saignée », la couleur est soutenue.
Le vin est en appellation Corse Calvi. Les raisins sont plantés sur des coteaux pentus, d’arènes granitiques, d’argiles et de tuf.
LE VIN
Œil: Robe saumonée foncée, brillante et limpide
Nez: "Très intense sur les fruits rouges (fraise et framboise principalement). Des notes florales et d’épices complètent cette aromatique agréable et intense."
Bouche: "Belle attaque en bouche, ronde, fraiche, fruitée. Le milieu de bouche est bien équilibré et la finale est très longue, épicée, fruitée et saline."
Les conseils de Thierry pour une dégustation réussie
À consommer idéalement entre 2020 et 2024
Accords mets/vins
Terrine de sanglier
Température de service
10 à 12°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Nez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.