Quels vins boire en hiver ?

vin hiver

Après l’été, voici l’automne et l’hiver qui prennent place dans notre quotidien avec des températures plus fraiches et des plats plus consistants dans nos assiettes ! Avec tous ces changements, nos habitudes de dégustations changent aussi. Fini l’époque des rosés, place à l’heure des vins d’hivers. 

Les vins d’Alsace

À l’occasion des bons petits plats mijotés d’hiver, on a tendances à éliminer les blancs pour ne servir que des vins rouges et cela est une erreur. En effet, certains blancs bien charpentés et généreux ont tout autant leurs places à notre table. Un pinot gris d’Alsace sera parfait avec un poisson accompagné de riz et de sa fondue de poireaux. Si vous êtes déjà à la fête et que vous décidez de vous faire quelques toasts de foie gras nous vous conseiller de servir un vendanges tardives, il le sublimera.

Les vins de la Vallée du Rhône

Pour cette période de l’année on tolère les taux d’alcools plus importants que celui des vins que l’on boit au soleil. Des vins parfait pour cet hiver seront sans hésiter les vins de la Vallée de Rhône. Châteauneuf du Pape et Crozes Hermitage généreux en goût accompagneront idéalement vos viandes, plats en sauces et légumes d’hiver.  

Le Cabernet Sauvignon 

Le Cabernet Sauvignon est un classique que l’on présente plus, caractéristique des vins du Médoc dont les arômes proches de la terre accompagnent aussi très bien nos plats d’hiver. Au menu, viande de bœuf, rôti des fêtes de fin d’années, canard et oie, accompagné de lentille ou de purée de pomme terre. De quoi réchauffez vos papilles ! 

Le Chardonnay 

Classique également, emblématique des vins blancs de la régions de Bourgogne (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), c’est le vin blanc à toujours avoir à porté de soi pour égayer une longue soirée d’hiver. Riche et onctueux, avec ses arômes de vanille, de beurre, de caramel et une touche d’agrumes, c’est le vin réconfort par excellence. Son petit plus ? Il s’accorde avec un large choix de mets. Les viandes blanches comme la dinde et le poulet, les poissons comme le bar, ou encore vos crustacés préféré comme le homard par exemple. Mais ce n’est pas tout. Ils s’accordent aussi à merveille avec vos plats à base de crème ou de champignons, ainsi que vos fromages (comté, gruyère). Il ira notamment très bien avec une fondue, une raclette, un Mont d’or ou encore une tartiflette.

Le Champagne

Si vous faites partie des personnes qui boivent du champagne toute l’année (comme nous) vous avez raison. Pourquoi ne reléguer le champagne qu’au réveillon du nouvel an ? Léger et rafraichissant c’est le vin le plus polyvalent en terme d’aliments. Il va avec tout ! Et si vous pensez que le champagne est cher, sachez que ce n’est pas le cas de tous, certains champagnes de petits producteurs sont excellents et abordables ! En plus quoi de mieux pour guérir le blues de l’hiver que les bulles du champagne ? Poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage, avec le champagne, on vous laisse le choix.

Le Porto 

Spécialité portugaise par excellence, riche en goût et en puissance le porto nous séduit aussi par son côté soyeux et sucré. Le compagnon idéal des soirées au coin du feu de cheminée,  à déguster à l’apéro ou en dessert. Il accompagnera parfaitement vos fromages bleus comme le roquefort ou le gorgonzola. Mais aussi vos desserts aux chocolats, vos crèmes brûlées ou encore vos tartes. 

Et si vous n’avez plus de stocks pour affronter l’hiver découvrez les vins de notre boutique pour vous réchauffer !