Dado que el vino es un producto del terruño y muy tradicional, resulta un poco complicado imaginarlo rodeado de nuevas tecnologías… ¡Y, sin embargo! Cada vez más start-ups o empresas se lanzan a innovar en el ámbito del vino. Entre los distintos ámbitos de la producción y el uso, pasando por la distribución y la experiencia, encontramos multitud de innovaciones que vamos a presentarles a través de este artículo.
Los distintos ámbitos
La innovación en torno al vino se divide en 4 ámbitos: la producción, la distribución, la experiencia y el uso. Para empezar, hablemos de la producción. Este ámbito reúne a todas las empresas que innovan por el bienestar de la vid y del viticultor. El periodo en el que intervienen abarca desde antes de la plantación de las vides hasta el embotellado. A continuación está la distribución, que se ocupa de innovar en los procesos y formatos de venta entre profesionales y particulares. También está la experiencia, que se centra en el ámbito de la recomendación y de la economía relacionada con el consumidor o incluso con el enoturismo. Y, por último, está el uso, donde las empresas innovan para mejorar el consumo, el packaging y la gestión de los vinos.
Producción
Chouette
Chouette es una joven start-up especializada en la vigilancia y el análisis de los viñedos. Han desarrollado una tecnología patentada que permite al viticultor disponer de fotografías de muy alta resolución de su viñedo, tomadas por cámaras instaladas en un dron, un avión o incluso en sus propios tractores. Estas imágenes son muy útiles para ayudar a los viticultores a responder lo mejor posible a los problemas vitícolas.
Wine protect
Wine protect ha desarrollado una solución para un problema que afecta a todo tipo de viticultores, pequeños y grandes: las heladas. El clima de un viñedo es una de las prioridades de los viticultores, ya que las heladas tienen consecuencias irreversibles durante varios años. Por ello, Wine protect ha desarrollado una lámpara calefactora infrarroja que impide la formación de hielo. Se coloca entre las vides y se activa automáticamente gracias a una sonda que detecta las bajas temperaturas.
Distribución
Les Grappes
Les Grappes es una start-up con un único objetivo: acercar a los viticultores y a los compradores eliminando a los intermediarios entre estas dos categorías de personas. Por ello, han abierto dos plataformas, una para particulares y otra para profesionales. Desde entonces, Les Grappes se ha convertido en la 1
Bestwine Online
Bestwine permite que el mayor número posible de personas deguste y compre después los vinos más selectos y deliciosos. Recopilan todos los vinos y licores servidos en los restaurantes más importantes del mundo. Desde el vino tinto hasta el champán, pasando por el gin y el tequila. Te descubren las cartas de vinos y licores más prestigiosas del mundo.
Experiencia
Vinidaily
Cuando nos encontramos delante de la sección de vinos del supermercado, a menos que tengamos nuestra botella favorita, siempre pasamos allí una eternidad… ¡Ahí es donde interviene Vinidaily! Es una aplicación que te ayuda a elegir tu vino en el supermercado. Al conectarte a la aplicación y responder a algunas preguntas, haces una foto de la sección y recibes al instante una selección basada en tus respuestas. Después, solo tienes que llevártela a casa y degustarla.
Winalist
Winalist constató que a los particulares les resultaba difícil encontrar estancias o actividades de enoturismo. Tras esta constatación, creó una plataforma que permite a los turistas reservar actividades rápidamente y sin gastos. El sitio está disponible en 11 idiomas diferentes para ofrecer una proyección internacional, y los pagos se realizan en línea, lo que reduce considerablemente el riesgo de que los clientes no se presenten.
Uso
D-Vine
El problema que D-Vine buscaba resolver es el desperdicio de vino. En efecto, cuando se sirve vino por copas, es posible que no se beba toda la botella y termine desechándose, o que, tras una espera demasiado larga, el vino haya permanecido en contacto con el oxígeno… ¡Pero lo han resuelto! D-Vine ha conseguido desarrollar el primer sistema que permite servir Grandes Vinos por copas en condiciones óptimas para la degustación. Han optado por un frasco tubular de 10 cl, lo que permite al consumidor disponer de una amplia gama de denominaciones. Gracias a su máquina, el vino alcanza instantáneamente la temperatura deseada y se airea hasta el equivalente a 3 h de aireación en 40 s.
Aveine
La empresa Aveine ha innovado y desarrollado el 1
En Domaine du Goût, participamos en estas innovaciones. Gracias a la tecnología de las Vinottes de Vinovae, hemos desarrollado varios productos de nuestra gama. Para empezar, nuestras cajas de vinos: pide una caja de 4 vinottes, pruébalas en casa y elige, gracias a tu código de elección de vino, tus 3 botellas favoritas, que te enviaremos posteriormente (también disponible en formato 1
