Vinos AOC, AOP, IGP ¿cuáles son las diferencias?

Vignes au couché du soleil

AOC, AOP, IGP ... Estas son las denominaciones que a menudo encuentras en tus botellas de vino pero cuáles son las diferencias entre todas estas denominaciones. ¿En qué se diferencian?

¿Vinos AOC o AOP?

La Denominación de Origen Controlada (AOC) apareció en Francia a mediados de los años 30. Su objetivo era luchar contra el fraude y proteger el nombre del vino, sus características y las especificidades vinculadas a un terruño definido.
La AOC es la denominación francesa más prestigiosa y sigue especificaciones muy estrictas. Su misión es defender las características regionales de los vinos y las prácticas vitivinícolas y enológicas que cumplen con las costumbres locales.
De este modo, controla la ubicación del cultivo, las variedades de uva utilizadas, los rendimientos por hectárea, las técnicas de vinificación y los grados de alcohol. Esta denominación es la más exigente y, en teoría, también la más cualitativa. El aval DOP es emitido por el INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad)

DOP

La denominación de origen protegida (DOP) es una denominación que apareció en 2009. Se diferencia de la AOC por su reconocimiento a nivel europeo. De hecho, la DOP es el equivalente europeo de la DOP. Para que un vino obtenga la designación DOP, primero debe obtener la designación AOC.
En total, 375 vinos en Francia tienen la denominación AOC según la INAO. Esto representa una superficie de 441.200 hectáreas de viñedo y nada menos que 21,5 millones de hectolitros comercializados. Al contar las bebidas espirituosas francesas (aguardientes, rones, etc.) esta cifra sube a 473 AOC.

IGP (Indicación geográfica protegida)

Creado en 1992, el IGP es un nombre europeo. En 2009, sustituyó a la denominación francesa Vins de Pays creada en 1968. Estos vins de pays estaban destinados a mejorar la producción de vino de una zona geográfica específica (Côtes-de-Gascogne, Pays-d 'Oc, Val-de-Loire ...). Al igual que el AOC, el IGP tiene especificaciones que deben respetarse pero son más abiertas y flexibles. Protege los vinos para los que al menos una de las etapas de cultivo o vinificación tiene lugar en la zona geográfica correspondiente a la denominación. Por tanto, la zona geográfica es más amplia. Los métodos de cultivo de la vid así como los métodos de vinificación son menos restrictivos. El IGP deja más libertad a los viticultores. En Francia hay 74 vinos IGP agrupados en tres tipos: IGP regionales, IGP departamentales y áreas pequeñas. Los vinos IGP representan un tercio de la producción de vino francés

Vinos de Francia

Anteriormente llamada "Vin de tables", la designación Vin de France se considera la más abierta de las denominaciones. De hecho, este nombre no tiene una indicación geográfica precisa y está sujeto a una reglamentación muy libre. Gratis, tanto en lo que respecta a la elaboración del vino, ya que se puede mezclar con uvas de diferentes regiones, orígenes y añadas al 15%. Y gratuito en cuanto a la información mostrada: no es obligatoria la mención de todas las variedades de uva y especialmente la añada. Es una denominación que deja más libertad a los viticultores. No están limitados por especificaciones exigentes. Los vinos elaborados bajo esta denominación permiten a muchos viticultores introducir vinos de variedades de uva olvidadas y dar rienda suelta a su ingenio.

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