Le vin étant un produit de terroir et très traditionnel, il est un peu compliqué de l’imaginer entouré de nouvelles technologies… Et pourtant ! De plus en plus de start-up ou d’entreprises se lancent dans l’innovation dans le domaine du vin. Entre les différents domaines de la production et de l’usage, en passant par la distribution et l’expérience, on trouve une multitude d’innovations que nous allons vous présenter à travers cet article.
Les différents domaines
L’innovation autour du vin est divisée en 4 domaines : la production, la distribution, l’expertise et l’usage. Pour commencer, parlons de la production. Ce domaine regroupe toutes les entreprises innovant pour le bien-être de la vigne et du vigneron. Le délai dans lequel elles opèrent prend forme même avant la plantation des vignes jusqu’à la mise en bouteille. Vient ensuite la distribution, qui s’occupe d’innover dans les procédés et les formats de vente entre les professionnels et les particuliers. Il y a aussi l’expertise, qui quant à lui touche au domaine de la recommandation et de l’économie en rapport avec le consommateur ou même l’œnotourisme. Et vient enfin l’usage, ou les entreprises innovent pour améliorer la consommation, le packaging et la gestion des vins.
Production
Chouette
Chouette est une jeune start-up spécialisée dans la surveillance et l’analyse des vignes. Ils ont développé une technologie qu’ils ont brevetée, permettant au vigneron de disposer de photos à très haute résolution de son vignoble provenant de caméras embarquées sur un drone, un avion ou même sur ses propres tracteurs. Ces images sont très utiles pour aider les vignerons à répondre aux mieux aux problématiques viticoles.
Wine protect
Wine protect a élaboré une solution à un problème touchant tous types de vignerons, petits et grands : le gel. Le climat d’un vignoble est une des priorités des vignerons car le gel à des conséquences irrémédiables sur plusieurs années. Wine protect a donc développé une lampe chauffante infrarouge empêchant la formation de gel. Elle se place entre les pieds de vignes et s’active automatiquement grâce à une sonde détectant les basses températures.
Distribution
Les Grappes
Les Grappes est une start-up ayant un seul objectif : rapprocher les vignerons et les acheteurs en supprimant les intermédiaires entre ces deux catégories de personnes. Ils ont donc ouvert deux plateformes, une pour particuliers et l’autre pour les professionnels. Les Grappes est devenue depuis la 1ère plateforme de vente de vins livrés sans intermédiaires. Ils ont réussi à regrouper une communauté de plus de 100 vignerons.
Bestwine Online
Bestwine permet au plus grand nombre de personnes de pouvoir déguster et ensuite acheter les vins les plus fins et délicieux. Ils référencent tous les vins et spiritueux servi dans les plus grands restaurants du monde. Du vin rouge au champagne, en passant par le gin et la téquila. Ils vous font découvrir les cartes de vins & spiritueux les plus prestigieuses au monde.
Expertise
Vinidaily
Quand on se retrouve devant le rayon vin du supermarché, à moins d’avoir sa bouteille de prédilection, on y passe toujours des plombes… C’est là que Vinidaily intervient ! C’est une application qui vous aide à choisir votre vin au supermarché. En vous connectant sur l’application et en répondant à quelques questions, prenez en photo le rayon et vous recevrez l’instant d’après une sélection en fonction de vos réponses aux questions. Après ça, il ne vous reste plus qu’a rentrer et à déguster.
Winalist
Winalist à constater qu’il était difficile pour des particuliers de trouver des séjours ou des activités d’œnotourisme. C’est après ce constat que cette dernière à créer une plateforme permettant aux touristes de réserver des activités rapidement et sans frais. Le site est disponible en 11 langues différentes pour offrir un rayonnement international et les paiements se font en ligne ce qui diminue considérablement le risque que les clients ne se présentent pas.
Usage
D-Vine
La problématique que D-Vine à chercher à résoudre est le gaspillage du vin. En effet, lorsque l’on sert du vin au verre, il est possible que toute la bouteille ne soit pas bue et alors jetée, ou qu’après une trop longue attente, le vin soit resté en contact avec l’oxygène… Mais ils l’ont résolu ! D-Vine à réussi à développer le premier système permettant de servir de Grands Vins au verre dans des conditions optimales pour la dégustation. Ils ont opté pour un flacon en tube de 10cl, ce qui permet au consommateur de posséder une large gamme d’appellations. Grace à leur machine, le vin est instantanément mis à la température souhaitée et aérer jusqu’à l’équivalant de 3h d’aération en 40s.
Aveine
L’entreprise Aveine a innové et développé le 1er aérateur de vin connecté, qui permet d’aérer le vin de manière instantanée. Etant très facile d’utilisation, il est utilisé par des professionnels comme des particuliers. Il suffit après ouverture de la bouteille de vin, de venir placer l’aérateur sur le goulot, venir scanner l’étiquette avec l’application Aveine. Celle-ci va reconnaitre l’étiquette et paramétrer elle-même les conditions optimales de dégustation. Enfin, il ne vous restera plus qu’à servir le vin.
Chez Domaine du Goût, nous participons à ces innovations. Grace à la technologie des Vinottes de Vinovae, nous avons développé plusieurs produits de notre gamme. Pour commencer, nos Box de vins ; commandez un coffret de 4 vinottes, goutez-les chez vous et choisissez grâce à votre Code choix de vin, vos 3 bouteilles préférées que nous vous enverrons par la suite (existe aussi au format 1er Cru et Grand Cru). Et l’incontournable pour les fêtes : le Calendrier de l’avent. Nos avons développé un calendrier de l’avent de vins 100% Bio grâce à la sélection de notre sommelier Thierry Dorge. Ce calendrier existe aussi au format Prestige, avec une sélection totalement différente composée uniquement de 1er Crus ou équivalant. De quoi régaler les parents lorsque les enfants sont au chocolat !