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Domaine François Cazin Cour Cheverny Domaine Sec - Blanc
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La cuvée domaine est un pur Romorantin, cépage blanc ramené par François 1er de Bourgogne en 1519 et croisement entre le Gouais blanc et le Pinot noir. C’est le seul cépage autorisé en Cour-Cheverny.
Les coteaux sont rocailleux et sableux, du calcaire en profondeur et des argiles à meulière. Du fait de son micro climat, la majorité des vins sont secs comme cette cuvée.
Oeil : Robe jaune pâle, limpide et brillante.
Nez : Très intense sur les agrumes, les fruits blancs (pomme, poire), les fleurs blanches et notamment l’acacia.
Bouche : Attaque franche et ronde, milieu de bouche bien équilibré. La finale est très persistante, fruitée, miel d'acacia, saline et minérale.
DDG0012
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Région
- Loire
- Cépage
- Romorantin
- Accords mets/vins
- Filet de brochet au beurre blanc
- Température de service
- 10 à 12°
Comment bien analyser son vin ?
Regardez le vin :
La couleur, la brillance, les nuances, la robe.
Sentez le vin :
Premier nez verre immobile, le deuxième nez après agitation et aération.
Goûtez le vin :
L'attaque, le développement en bouche et enfin la note finale.
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La cuvée domaine est un pur Romorantin, cépage blanc ramené par François 1er de Bourgogne en 1519 et croisement entre le Gouais blanc et le Pinot noir. C’est le seul cépage autorisé en Cour-Cheverny.
Les coteaux sont rocailleux et sableux, du calcaire en profondeur et des argiles à meulière. Du fait de son micro climat, la majorité des vins sont secs comme cette cuvée.