Volete organizzare una serata di degustazione di vini per i vostri amici, ma non sapete come procedere? Domaine du Goût vi offre tutti i suoi consigli per organizzare la migliore serata di degustazione.
Una serata di degustazione sì, ma attenzione...
Una serata di degustazione, come suggerisce il nome, consiste nell'assaggiare diversi vini, liquori o anche cibi e nel confrontarsi su queste degustazioni con le altre persone presenti. Sulla carta sembra semplice: servono vino, amici e momenti di condivisione, ma la realtà è ben diversa. In effetti, le apparenze ingannano: saper organizzare una serata di degustazione è tutt'altro che semplice. Una serata di degustazione consiste innanzitutto nel saper osservare il vino, annusarlo e assaggiarlo.
Quali temi e obiettivi per la vostra serata?
Esistono diverse forme di degustazione del vino, con obiettivi completamente diversi. La prima opzione è una degustazione che potremmo definire "di piacere" o "per svago". Questo tipo di serata di degustazione è incentrato sul condividere un bel momento tra colleghi o amici, davanti a un bicchiere di vino e in un'atmosfera più informale. La seconda opzione nell'ambito della degustazione è la cosiddetta degustazione "comparativa", che generalmente ha un obiettivo molto più professionale e prevede il più delle volte schede di valutazione. Quando organizzate la vostra serata, è importante che ci sia un tema. Potete, ad esempio, incentrare la serata su un vitigno, una regione, oppure far scoprire uno o più vini. Siete liberi di scegliere il tema e l'obiettivo della vostra serata di degustazione.
La selezione dei vini, fase chiave per una serata di degustazione riuscita
La selezione dei vini è fondamentale, perché saranno al centro della vostra serata di degustazione! È quindi meglio sceglierli con cura. Domaine du Goût vi consiglia pertanto di proporre una scelta varia, con vini di regioni, denominazioni e persino colori diversi. La varietà è importante e favorisce il confronto. Per aumentare ulteriormente le sorprese e gli scambi, potete anche organizzare una degustazione alla cieca! Il consiglio del team Domaine du Goût!
Pensate a preparare una scheda per ogni vino che degusterete. Queste schede possono contenere informazioni essenziali: l'aspetto visivo, il naso, il palato o uno spazio per annotare le proprie impressioni. Le schede sono particolarmente importanti quando si degustano numerosi vini. Vi permetteranno di confrontarli più facilmente e di organizzare le vostre idee.
Preparare bene la serata
Per preparare davvero bene la serata, ricordatevi di procurarvi dei calici da vino e, se possibile, un bicchiere per ogni vino. In caso contrario, prevedete di sciacquare il bicchiere tra un vino e l'altro. Vi consigliamo di utilizzare calici con un'apertura stretta, che permetta di concentrare gli aromi del vino. Per il resto, in base ai vostri invitati e ai vostri gusti, potete prevedere decorazioni, sputacchiere (consigliate quando la selezione di vini è ampia), aeratori, ecc. Questi strumenti vanno scelti in base ai vostri invitati, al tema e all'obiettivo della vostra serata di degustazione.
Bisogna mangiare o no durante una serata di degustazione?
Ancora una volta, siete liberi di prevedere qualcosa da mangiare. Avete diverse opzioni a disposizione. Potete infatti proporre un pasto completo, con piatti i cui sapori si abbinino al vino o ai vini degustati. Se non volete complicarvi la vita cucinando un pasto completo, Domaine du Goût ha la soluzione perfetta per voi!
I taglieri di salumi e formaggi sono i migliori alleati delle vostre serate di degustazione. Attenzione, però: anche nella composizione dei taglieri ci sono alcune regole da rispettare. Fate attenzione a non utilizzare formaggi dal sapore o dall'aroma troppo intenso, che rischierebbero di sovrastare i vini. Formaggi come l'Époisses o il Roquefort sono da evitare. Preferite piuttosto un tomme di pecora o del Comté. Lo stesso vale per i salumi: evitate prosciutti o altri salumi al tartufo, così come la carne di cinghiale, che rischierebbe di mascherare gli aromi dei vini.
Il segreto per una degustazione riuscita
La fase chiave per riuscire nella vostra serata è prestare attenzione all'ordine di degustazione dei vini. Se avete scelto di degustare vini di diversi colori, è importante assaggiarli in un ordine preciso. Prima gli champagne, poi i vini bianchi, i vini rosati e infine i vini rossi, che sono spesso più corposi. Infatti, l'ordine di degustazione dei vini è un aspetto troppo spesso trascurato, sebbene sia fondamentale per la riuscita della degustazione.
Servire e proporre i vini in un ordine ben preciso permetterà ai vostri invitati di vivere una vera esperienza gustativa. Come abbiamo suggerito in precedenza, Domaine du Goût vi consiglia di degustare i vini dal più leggero al più corposo. In questo modo, i vini più intensi non potranno prevalere su quelli più leggeri e darete a tutti i vini l'opportunità di esprimersi pienamente.
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