Anno nuovo fa rima con vini nuovi! Per questa edizione 2021 del suo Calendario dell'Avvento dei vini, il team del Domaine du Goût ha deciso di esplorare le regioni della Francia alla ricerca di ventiquattro nuove pepite. Attenzione, se vuoi mantenere la sorpresa e non conoscere in anticipo l'identità dei tuoi vini, non cercare oltre!
Quali sono le specificità di questa nuova edizione?
Grande novità di questa edizione 2021: 21 vini sui 24 della nostra selezione provengono da aziende vinicole certificate in agricoltura biologica, etichettate HVE o in via di conversione. Cosa significa questo?
unvino biologicoè un vino che soddisfa alcune specifiche europee. Il vino deve essere prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, sia durante il lavoro in vigna (viticoltura) sia in cantina (durante la vinificazione). La conversione di un vigneto all'agricoltura biologica richiede tre anni. Durante questo periodo le bottiglie non possono ancora esporre iletichetta "AB"anche se sono prodotti secondo le specifiche. Dal secondo anno, invece, è possibile riportare in etichetta che il prodotto è “in conversione all'agricoltura biologica” ma senza il logo.
ilEtichetta HVEè una certificazione rilasciata alle aziende agricole che rispettano un certo livello di pratiche ambientali. Gli aspetti valutati da questa certificazione sono la biodiversità, l'uso di prodotti fitosanitari, le risorse idriche, nonché la gestione della fertilizzazione. L'idea è quella di promuovere pratiche rispettose dell'ambiente al fine di produrre vini con minor impatto su questi ultimi.
A differenza dell'etichetta AB, un'azienda vinicola certificata HVE può, ad esempio, utilizzare pesticidi, purché dimostri che si sta impegnando per ridurne l'uso. Questa etichetta attesta semplicemente che le pratiche agricole impiegate in azienda sono più rispettose dell'ambiente rispetto alle pratiche convenzionali. I viticoltori biologici dovranno seguire metodi di coltivazione più restrittivi.
In programma anche quest'anno: degustazioni online tutte le sere per conoscere meglio le denominazioni e le specificità di ciascuno dei vini! Questo servizio sarà compreso nel prezzo del calendario, e gestito da appassionati per condividere con voi ogni giorno un momento conviviale ricco di scoperte.
Quali appellativi troviamo quest'anno?
E ora, scopriamo le denominazioni dell'edizione 2021 del nostro Calendario dell'Avvento del Vino.
ALSAZIA:
?Domaine Leon Boesch - Alsazia Pinot Nero "Les Jardins" - Rosso 2019: Vino rosso con un elegante attacco al palato, tannini setosi, un finale fresco. Ideale con un tagliere di salumi/formaggi o budino di mele.
BEAUJOLAIS:
⦁ Domaine les Capréoles - Beaujolais Lantignié "Axiome" - Bianco 2020: Vino bianco ottenuto da Chardonnay 100%, in agricoltura biodinamica, che unisce concentrazione, rotondità e finezza.
⦁ Domaine Richard Rottiers - Mulino a vento - Rosso 2019: Vino rosso fruttato e strutturato, con aromi di viola, di Gamay. Vinificazione delicata in macerazione semicarbonica, seguita da affinamento in botti e barrique per 6 mesi, conferiscono al vino finezza e morbidezza.
BORDEAUX:
⦁ Domaine Château le Clos du Merle - Côte de Bourg - Rosso 2017: Vino rosso ottenuto da un blend di tre vitigni (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc). Vino potente con un buon equilibrio tra acidità e tannini. Abbinalo a manzo, vitello o selvaggina.
⦁ Château Brethous - Cadillac Côtes de Bordeaux - Rossa 2016: Vino rosso dai tannini ancora vivi e già rotondi, con aromi di frutti rossi e neri. È un blend di Merlot (prevalentemente) e Cabernet Sauvignon. Può essere bevuto ora, ma invecchierà anche bene.
⦁ Château Lariveau Canon - Fronsac "Chateau Lariveau" - Rosso 2016: Vino rosso fruttato con aromi di ciliegia e ribes nero, strutturato, di buona lunghezza in bocca. Si abbina meravigliosamente con cassoulet, bistecca o formaggio.
⦁ Château Amour - Médoc - Rosso 2015: Vino rosso dal naso fruttato (aromi di ribes nero, ribes rosso e lampone), ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot. Dal palato fresco e vellutato, ben si abbina ad un tagliere di salumi e formaggi. Questo vino ha raggiunto la maturità e vi rimarrà a lungo.
BORGOGNA:
⦁ Domaine des deux roches - Mâcon La Roche Vineuse "Sur le fil" - Bianco 2019: Vino bianco con aromi freschi di fiore di vite e pepe bianco. L'attacco al palato è grasso, succoso e ricco di sapori. Si abbina bene con pesce, blanquette di vitello, pollo mantecato...
⦁ Domaine Julien & Sébastien Pacaud - Saint-Véran "Terroirs de Chasselas" - Bianco 2019: Vino bianco dal naso dritto e fruttato, con aromi di fiori bianchi e albicocca. Al palato è franco e delicato, con le stesse note di fiori e frutti bianchi. Questo vino sarà accompagnato da lumache, ostriche, fritture o anche formaggio.
⦁ Domaine Baptiste Guyot - Borgogna - Rosso 2017: Vino rosso dai profumi di frutti rossi (fragola, marasca, lampone) dal palato delizioso, morbido e setoso. Al naso è fruttato, floreale e leggermente pepato. Un attacco morbido, un medio equilibrato e un finale lungo e salivante, sempre su frutta rossa.
⦁ Domaine Bersan - Irancy - Rosso 2018: Vino rosso composto prevalentemente da Pinot Nero e 5% Cesare. Naso di frutti rossi e spezie. L'attacco è rotondo ma franco, il medio equilibrato tra freschezza e alcol. I tannini sono setosi, il finale lungo e fruttato.
GIURA:
⦁ Domaine Caveau des Byards - Côtes du Jura "Grande Réserve" - Bianco 2017: Vino bianco composto da un blend di Chardonnay (finezza) e Savagnin (potenza). Al naso è espressivo, con aromi di frutti bianchi (mela e pera) e fiori bianchi (biancospino e acacia). Al palato è rotondo e carnoso, con un medio equilibrato e una lunghezza persistente.
LINGUADOCA-ROSSIGLIONE:
⦁ Domaine Mas Conscience - Linguadoca "L'IN" - Bianco 2019: Vino bianco minerale e fruttato, sulla freschezza. Miscela di Grenache blanc, Roussanne e Viognier.
⦁ Château Estanilles - Faugères "Sous les Rocs Rouge" - Rosso 2015: Vino rosso minerale dal naso affascinante e profondo, con aromi di spezie e frutti rossi (ribes nero e mora). Al palato è equilibrato, i tannini serrati e la lunghezza al palato si estende su note di cacao, caffè e liquirizia. Si abbina a carni rosse, carni bianche al sugo o selvaggina.
PROVENZA:
⦁ Domaine des Aspras - Côtes de Provence "Les Trois Frères" - Rosé 2020: Vino rosato tenero ed elegante, dal naso fruttato (fragola, lampone, pesca) con note di fiori bianchi. Al palato è fresco e rotondo, con una bella intensità sul frutto.
SUD OVEST:
⦁ Château De Chambert - Cahors "Biodynamite Malbec" - Rosso 2016: Vino rosso blended di Malbec per lo più con un po' di Merlot. Al naso è fruttato (prugna) con note di tabacco e liquirizia. Al palato è potente e fruttato, con un finale lungo e persistente. Vino fresco grazie ai terreni calcarei.
⦁ Domaine L'Ancienne Cure - Bergerac "Jour de fruit" - Rosso 2019: Vino rosso salivante con profumo di frutti rossi (ciliegia e fragola). Al palato è rotondo e intenso.
⦁ Domaine Labranche-Laffont - Madiran "Vieilles Vignes" - Rosso 2016: Vino rosso potente e strutturato. Le vecchie vigne della tenuta donano una notevole profondità e lunghezza alla bocca, ammorbidita dall'affinamento in botti.
LA VALLE DELLA LOIRA:
Domaine Denizot - Sancerre - Rosé 2018: Vino rosato fresco ed elegante di piacevole intensità comunque. Questo Sancerre rosato offre al Pinot Nero una struttura aromatica fresca e croccante con note fruttate (fragola e ciliegia).
⦁ Domaine Sérol - Côte Roannaise "Eclat de Granite" - Rosso 2020: Vino rosso giovane e croccante da servire leggermente fresco. Si sente il frutto al centro, succoso e dolce, ma si nota anche l'influenza del terreno, che dona al vino un tocco minerale e una buona lunghezza.
⦁ Domaine François Cazin - Cour-Cheverny "Domaine Sec" - Bianco 2018: Vino bianco ottenuto da Romorantin, un vitigno a bacca bianca presente solo su 60 ettari nella Valle della Loira. Vino secco dal naso molto intenso su agrumi e frutti bianchi (mela, pera) ma anche fiori bianchi (acacia). L'attacco al palato è franco e rotondo, il medio ben equilibrato e il finale persistente e fruttato.
⦁ Domaine de Villargeau - Coteaux du Giennois "L'insolite" - Rosso 2018: Vino rosso composto in maggioranza da Gamay ma anche un po' di Pinot Nero. Al naso è fruttato (mora, mirtillo), leggermente pepato e vanigliato. Al palato è morbido, morbido ed equilibrato, con un lungo finale sui frutti neri.
VALLE DEL RENO:
⦁ Château Mourgues du Grès - Costières de Nîmes "Galets Rosés" - Rosé 2020: Vino rosato fruttato e minerale, che unisce eleganza e freschezza. Presenta un naso fruttato (fragolina di bosco, lampone, ribes) e un attacco al palato vivace, minerale e fruttato. Vino con molta profondità ma che mantiene un lato arioso.
⦁ Domaine La Ligière - Côtes du Rhône "Les Capelles" - Rosso 2019: Vino rosso dal profumo di frutta fresca (ribes rosso, mirtillo) e liquirizia. Al palato è croccante, carnoso e sempre sui frutti rossi, con tannini morbidi. Abbinalo a un tagliere di salumi o a spiedini di agnello.
Quindi, convinto dalla nostra selezione?Non esitate a innamorarviil nostro calendario: la consegna è offerta presso un punto di inoltro per i primi 500 ordini! Buona degustazione!