Als sterk symbool van de cultuur van ons land is wijn een product op zich, dat volgens de Fransen onlosmakelijk verbonden is met de nationale identiteit. Hoe staan de Fransen tegenover wijn? Domaine du Goût deelt de belangrijkste cijfers om onze consumptiegewoonten beter te begrijpen.
De belangrijkste cijfers over de Franse wijnmarkt
Met meer dan 750.000 hectare verspreid over 66 departementen vertegenwoordigt ons land 11% van het wereldwijde oppervlak aan wijngaarden voor wijndruiven. In 2018 produceerde Frankrijk 4,6 miljard liter wijn (oftewel 17% van de wereldwijde wijnproductie), waarvan 55% rode wijn, 26% witte wijn en 19% rosé. Frankrijk telt 363 AOC's en 74 IGP's. Met 292 miljoen hectoliter productie dat jaar staat ons land op de tweede plaats, na Italië en vóór Spanje.
Als belangrijke economische troef vertegenwoordigt wijn 15% van de landbouwproductie in Frankrijk, terwijl wijngaarden slechts 3% van het Franse landbouwareaal beslaan. Bovendien heeft één op de vijf landbouwbedrijven in Frankrijk een wijnbouwactiviteit. De wijnbouwsector creëert in ons land meer dan 500.000 directe (wijnbouwers) en indirecte banen (werknemers, seizoensarbeiders, dienstverleners en logistieke bedrijven, overheidsdiensten).
Export en toerisme, de belangrijkste inkomstenbronnen van de sector
Frankrijk is de grootste wijnexporteur ter wereld. 30% van de wijnverkoop is bestemd voor export: 56% naar Europa en 44% buiten Europa. Wijn is de op één na belangrijkste Franse exportsector, met 11,7 miljard euro aan opbrengsten, na de luchtvaart en vóór de cosmetica. In 2019 bereikten de inkomsten uit de Franse wijnexport 13 miljard euro.
Naast de export is wijntoerisme een van de meest bloeiende markten. Frankrijk is immers het meest bezochte land ter wereld en toerisme is de belangrijkste Franse activiteit. Dankzij hun uitstekende reputatie zijn Franse wijngaarden een geliefde bestemming geworden, met maar liefst 10 miljoen bezoekers per jaar, onder wie 39% buitenlandse wijntoeristen.
De wijnconsumptie van de Fransen
Met maar liefst 44 liter per persoon per jaar, oftewel 58 flessen, is Frankrijk het land waar na het Vaticaan de meeste wijn wordt gedronken (meer dan 50 liter per persoon). Dit cijfer daalt: twintig jaar geleden bedroeg de wijnconsumptie van de Fransen nog 71,5 liter per jaar. Deze trend is te verklaren doordat de Fransen veeleisender zijn geworden! Ze drinken minder, maar beter, en besteden gemiddeld 283,40€ per jaar aan wijn.
Hoe kiezen de Fransen hun wijn?
Gemiddeld koopt een Frans huishouden 1,7 keer per maand wijn. Voor geschenken ligt de frequentie op 0,5 keer per maand. Hoewel de meeste kopers de voorkeur geven aan wijn in flessen (9 op de 10 kopers), koopt 1 op de 4 wijn in een wijncubi en 1 op de 3 in kratten.
Het belangrijkste aankoopkanaal voor wijn is de supermarkt. Supermarkten zijn namelijk goed voor 61% van de wijnaankopen door de Fransen. Daarna volgt de aankoop rechtstreeks bij een producent met 18%, en bij de wijnhandelaar met 16%.
Onlineverkoop, die een steeds grotere rol speelt in onze gewoonten, vertegenwoordigt 9% van de wijnaankopen door de Fransen.
Het belang van proeven
De mogelijkheid om wijn te proeven is een doorslaggevende factor bij de keuze van wijn. 27% van de kopers vindt het zeer belangrijk om te kunnen proeven. Bovendien vindt 24% van hen dit een van de drie belangrijkste keuzecriteria.
Daarnaast verklaart bijna 1 op de 4 Fransen dat een wijnmedaille een onderscheidend criterium is.
Van de wijnliefhebbers drinkt 91% minstens één keer per week wijn en koopt het huishouden gemiddeld twee keer zoveel wijn per maand. Voor 46% van hen is de mogelijkheid om vóór aankoop te proeven zeer belangrijk. Zij kopen vaker wijn in flessen (86%) en in kratten (64%).
De omgeving: het belangrijkste keuzecriterium
Mond-tot-mondreclame is voor de Fransen het belangrijkste keuzecriterium voor een bepaalde wijn, vooral voor wijnliefhebbers en regelmatige consumenten. 56% van hen koopt een fles op advies van familie, vrienden of kennissen. Over het algemeen kennen onze naasten onze smaak, waardoor hun mening betrouwbaar is.
Op de tweede plaats staat het advies van professionals. 40% van de Fransen geeft toe hun wijn te kiezen op basis van het advies van een wijnprofessional. Daarna volgen het advies van restauranthouders en bedienend personeel, die gewend zijn klanten te adviseren en hun kennis graag delen.
Tot slot vertrouwt 22% van de Fransen op internet en zoekmachines om de juiste wijn te kiezen. De snelle en gemakkelijke toegang, samen met de groei van gespecialiseerde websites en blogs voor wijnliefhebbers, heeft deze manier van wijn kiezen versterkt. Online beoordelingen over een fles bieden extra hulp bij het maken van een keuze.
Rood, wit of rosé? Wat is de favoriete wijn van de Fransen?
Na analyse staat rood bovenaan. Rode wijn lijkt namelijk de voorkeur te hebben van 38% van de Fransen, gevolgd door rosé met 23% en witte wijn met 20% (19% kiest geen van deze drie).
Dit kan worden verklaard doordat Frankrijk veel meer rode dan witte druivenrassen heeft. Ook in restaurants wordt de voorkeur gegeven aan rode wijn: 98% van de restauranthouders heeft een rode wijn op de kaart, tegenover 89% voor witte wijn.
Wanneer we dit nader bekijken, zien we echter dat niet alle Fransen dezelfde wijnvoorkeuren hebben. Leeftijd en geslacht, net als geografische ligging, beïnvloeden de voorkeuren van de Fransen op het gebied van wijn.
Verschillende smaken onder de Fransen
Jongere mensen (18-25 jaar) kiezen allereerst vaker voor witte wijn en rosé. Tussen 25 en 65 jaar keert deze trend om: in deze leeftijdsgroep wordt rode wijn met 36% het meest gewaardeerd. De voorkeur voor rode wijn bereikt een hoogtepunt onder senioren met 53%, tegenover 21% voor witte wijn en 18% voor rosé. Rode wijn is complexer en vereist dan ook meer ervaring om te worden gewaardeerd.
Daarnaast geven mannen de voorkeur aan rode wijn. Maar liefst de helft noemt deze als eerste voorkeur. Dit is te verklaren doordat rode wijnen vaak krachtiger en karaktervoller zijn, tanninerijk zijn en veel uitgesproken aroma's hebben die mannen aanspreken. Het percentage vrouwen dat de voorkeur geeft aan rode wijn bedraagt dan ook slechts 28%. Dat resultaat ligt zeer dicht bij de percentages voor witte wijn en rosé, die met 25% gelijk eindigen.
Tot slot is geografie ook een criterium dat de wijnvoorkeuren van de Fransen bepaalt. Zo wordt rode wijn meer gewaardeerd in de regio Rhône-Alpes (48%) en in Bourgogne (41%). Beide regio's staan bekend om hun rode wijnen. Witte wijn voert de boventoon in de Elzas met 30%. Rosé is dan weer het populairst in Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Corsica en Languedoc-Roussillon met 36%.
Wilt u een nieuw concept ontdekken waarmee u gemakkelijk wijnen uit alle hoeken van Frankrijk kunt ontdekken? Bezoek dan onze website!
