Savoyer Fondue-Platte für 4 Personen - Die Käsebox

Um eine Savoyer Fondue erfolgreich zuzubereiten, folgen Sie diesen Schritten:

Zubereitung der Zutaten:

• Reiben Sie die Käse, um das Schmelzen zu erleichtern.
• Reiben Sie die Innenseite des Caquelons mit einer Knoblauchzehe ein, um es leicht zu aromatisieren.

Zubereitung der Fondue:

• Gießen Sie 1 Glas trockenen Weißwein in das Caquelon und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel in „Acht“-Bewegungen.

Zusätze und Würzung:

• Sobald der Käse geschmolzen ist, geben Sie einen Esslöffel in Kirsch aufgelöste Maizena hinzu, um die Fondue zu binden.
• Würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Servieren:

• Stellen Sie das Caquelon auf ein geeignetes Rechaud und halten Sie die Hitze niedrig, um die Fondue warm und geschmolzen zu halten.
• Servieren Sie mit in Würfel geschnittenem altbackenem Brot oder Baguette.

Beilagen:

• Bieten Sie traditionelle Beilagen wie gekochte Kartoffeln, Gewürzgurken, kleine Zwiebeln oder knackiges Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl) an.

Ablauf des Essens:

• Tauchen Sie die Brotstücke oder das Gemüse mit langen Fonduegabeln in die Fondue.
• Wechseln Sie zwischen kreisenden Bewegungen und „Acht“-Bewegungen, um zu verhindern, dass der Käse am Boden des Caquelons anbrennt.

Gemeinschaft und Geselligkeit:

• Die Savoyer Fondue ist ein geselliges Gericht, das man in Ruhe teilen sollte. Sorgen Sie für eine entspannte Atmosphäre, um das Essen voll zu genießen.

Wenn Sie diese Schritte befolgen und besonders auf die Kochtemperatur sowie das ständige Rühren des Käses achten, können Sie eine köstliche, authentische und gesellige Savoyer Fondue genießen!