Savoyardisches Fondue-Set für 4 Personen - La Boite du Fromager

Um ein Savoyer Fondue zuzubereiten, befolgen Sie diese Schritte:

Vorbereitung der Zutaten:

• Reiben Sie den Käse, damit er leichter schmilzt.
• Reiben Sie das Innere des Caquelons mit einer Knoblauchzehe ein, um ihn leicht zu aromatisieren.

Zubereitung des Fondues:

• Gießen Sie 1 Glas trockenen Weißwein in das Caquelon und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
• Geben Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie dabei kontinuierlich mit einem Holzlöffel in Form von „8“.

Zusätze und Würzen:

• Sobald der Käse geschmolzen ist, geben Sie einen Esslöffel in Kirschwasser aufgelöste Maisstärke hinzu, um das Fondue zu binden.
• Würzen Sie je nach Geschmack mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Servieren:

• Stellen Sie das Caquelon auf ein geeignetes Rechaud und halten Sie die Hitze niedrig, damit das Fondue heiß und cremig bleibt.
• Servieren Sie es mit Stücken von altbackenem Brot oder in Würfel geschnittenem Baguette.

Beilagen:

• Reichen Sie traditionelle Beilagen wie gekochte Kartoffeln, Cornichons, Perlzwiebeln oder knackiges Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl) dazu.

Ablauf des Essens:

• Tunken Sie die Brotstücke oder das Gemüse mithilfe langer spezieller Fonduegabeln in das Fondue.
• Wechseln Sie zwischen kreisförmigen Bewegungen und „8“-Bewegungen, damit der Käse am Boden des Caquelons nicht anbrennt.

Gemeinsam genießen:

• Das Savoyer Fondue ist ein geselliges Gericht zum Teilen, bei dem man sich Zeit lässt. Sorgen Sie für eine entspannte Atmosphäre, um das Essen voll und ganz zu genießen.

Wenn Sie diese Schritte befolgen und besonders auf die Gartemperatur sowie das kontinuierliche Rühren des Käses achten, können Sie ein köstliches, authentisches und geselliges Savoyer Fondue genießen!