Tabla Fondue Saboyarda para 4 personas - La Caja del Quesero

Para preparar una fondue savoyarde con éxito, sigue estos pasos:

Preparación de los Ingredientes:

• Ralla los quesos para facilitar su fundición.
• Frota el interior del caquelón con un diente de ajo para aromatizar ligeramente.

Preparación de la Fondue:

• Vierte 1 vaso de vino blanco seco en el caquelón y caliéntalo a fuego medio.
• Agrega poco a poco los quesos rallados mientras remueves continuamente con una cuchara de madera formando “8”.

Añadidos y Condimentos:

• Una vez que el queso esté fundido, añade una cucharada de maicena disuelta en kirsch para ligar la mezcla.
• Sazona con pimienta, nuez moscada y sal al gusto.

Servicio:

• Coloca el caquelón sobre un hornillo adecuado y mantén el fuego bajo para conservar la fondue caliente y fundente.
• Sírvela con trozos de pan duro o baguette cortados en cubos.

Acompañamientos:

• Ofrece acompañamientos tradicionales como patatas cocidas, pepinillos, cebollitas pequeñas o verduras crujientes (brócoli, coliflor).

Desarrollo de la Comida:

• Moja los trozos de pan o las verduras en la fondue usando tenedores largos especiales para fondue.
• Alterna entre movimientos circulares y en “8” para evitar que el queso se queme en el fondo del caquelón.

Compartir y Convivencia:

• La fondue savoyarde es un plato para compartir y disfrutar con calma. Prepara un ambiente relajado para saborear plenamente la comida.

Siguiendo estos pasos y prestando especial atención a la temperatura de cocción y a la mezcla constante de los quesos, ¡podrás disfrutar de una deliciosa fondue savoyarde auténtica y acogedora!