Après l'été, voici l'automne et l'hiver qui prennent place dans notre quotidien avec des températures plus fraiches et des plats plus consistants dans nos assiettes ! Avec tous ces changements, nos habitudes de dégustation changent aussi. Finie l'époque des rosés, place à l'heure des vins d'hivers.
Les vins d'Alsace
À l'occasion des bons petits plats mijotés d'hiver, on a tendance à éliminer les blancs pour ne servir que des vins rouges et cela est une erreur. En effet, certains blancs bien charpentés et généreux ont tout autant leur place à notre table. Un pinot gris d'Alsace sera parfait avec un poisson accompagné de riz et de sa fondue de poireaux. Si vous êtes déjà à la fête et que vous décidez de vous faire quelques toasts de foie gras nous vous conseiller de servir un vendanges tardives, il le sublimera.
Les vins de la Vallée du Rhône
Pour cette période de l'année, on tolère les taux d'alcool plus importants que ceux des vins que l'on boit au soleil. Des vins parfaits pour cet hiver seront sans hésiter les vins de la Vallée du Rhône. Châteauneuf du Pape et Crozes Hermitage, généreux en goût, accompagneront idéalement vos viandes, plats en sauce et légumes d'hiver.
Le Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est un classique que l'on ne présente plus. Caractéristique des vins du Médoc, ses arômes proches de la terre accompagnent aussi très bien nos plats d'hiver. Au menu, viande de bœuf, rôti des fêtes de fin d'année, canard et oie, accompagnés de lentilles ou de purée de pommes de terre. De quoi réchauffer vos papilles !
Le Chardonnay
Classique également, emblématique des vins blancs de la région de Bourgogne (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), c'est le vin blanc à toujours avoir à portée de soi pour égayer une longue soirée d'hiver. Riche et onctueux, avec ses arômes de vanille, de beurre, de caramel et une touche d'agrumes, c'est le vin réconfort par excellence. Son petit plus ? Il s'accorde avec un large choix de mets. Les viandes blanches comme la dinde et le poulet, les poissons comme le bar, ou encore vos crustacés préférés comme le homard par exemple. Mais ce n'est pas tout. Il s'accorde aussi à merveille avec vos plats à base de crème ou de champignons, ainsi que vos fromages (comté, gruyère). Il ira notamment très bien avec une fondue, une raclette, un Mont d'or ou encore une tartiflette.
Le Champagne
Si vous faites partie des personnes qui boivent du champagne toute l'année (comme nous), vous avez raison. Pourquoi ne reléguer le champagne qu'au réveillon du nouvel an ? Léger et rafraichissant, c'est le vin le plus polyvalent en terme d'aliments. Il va avec tout ! Et si vous pensez que le champagne est cher, sachez que ce n'est pas le cas de tous, certains champagnes de petits producteurs sont excellents et abordables ! En plus quoi de mieux pour guérir le blues de l'hiver que les bulles du champagne ? Poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage... avec le champagne, on vous laisse le choix.
Le Porto
Spécialité portugaise par excellence, riche en goût et en puissance, le porto nous séduit aussi par son côté soyeux et sucré. Le compagnon idéal des soirées au coin du feu de cheminée, à déguster à l'apéritif ou en dessert. Il accompagnera parfaitement vos fromages bleus comme le roquefort ou le gorgonzola. Mais aussi vos desserts au chocolat, vos crèmes brûlées ou encore vos tartes. Et si vous n'avez plus de stocks pour affronter l'hiver, découvrez les vins de notre boutique pour vous réchauffer !