Essendo il vino un prodotto del territorio e molto tradizionale, è un po’ difficile immaginarlo circondato dalle nuove tecnologie… E invece! Sempre più start-up e aziende si dedicano all’innovazione nel settore vinicolo. Tra i diversi ambiti della produzione e dell’utilizzo, passando per la distribuzione e l’esperienza, esiste una moltitudine di innovazioni che vi presenteremo in questo articolo.
I diversi ambiti
L’innovazione nel mondo del vino è suddivisa in 4 ambiti: produzione, distribuzione, competenza e utilizzo. Per cominciare, parliamo della produzione. Questo ambito comprende tutte le aziende che innovano per il benessere della vite e del viticoltore. Il periodo in cui operano si estende da prima della piantagione delle viti fino all’imbottigliamento. Viene poi la distribuzione, che si occupa di innovare i procedimenti e i formati di vendita tra professionisti e privati. C’è anche la competenza, che riguarda il settore della raccomandazione e dell’economia in rapporto al consumatore o persino all’enoturismo. Infine c’è l’utilizzo, nel quale le aziende innovano per migliorare il consumo, il packaging e la gestione dei vini.
Produzione
Chouette
Chouette è una giovane start-up specializzata nel monitoraggio e nell’analisi dei vigneti. Ha sviluppato una tecnologia brevettata che consente al viticoltore di disporre di foto ad altissima risoluzione del proprio vigneto, scattate da telecamere montate su un drone, un aereo o persino sui propri trattori. Queste immagini sono molto utili per aiutare i viticoltori a rispondere al meglio alle problematiche viticole.
Wine protect
Wine protect ha elaborato una soluzione a un problema che riguarda viticoltori di ogni tipo, piccoli e grandi: il gelo. Il clima di un vigneto è una delle priorità dei viticoltori, perché il gelo ha conseguenze irreversibili per diversi anni. Wine protect ha quindi sviluppato una lampada riscaldante a infrarossi che impedisce la formazione del gelo. Viene posizionata tra i ceppi di vite e si attiva automaticamente grazie a una sonda che rileva le basse temperature.
Distribuzione
Les Grappes
Les Grappes è una start-up con un unico obiettivo: avvicinare i viticoltori agli acquirenti eliminando gli intermediari tra queste due categorie. Ha quindi aperto due piattaforme, una per i privati e l’altra per i professionisti. Da allora Les Grappes è diventata la 1a piattaforma di vendita di vini consegnati senza intermediari. È riuscita a riunire una comunità di oltre 100 viticoltori.
Bestwine Online
Bestwine permette al maggior numero possibile di persone di degustare e poi acquistare i vini più pregiati e deliziosi. Elenca tutti i vini e gli alcolici serviti nei più grandi ristoranti del mondo, dal vino rosso allo champagne, passando per il gin e la tequila. Fa scoprire le carte dei vini & degli alcolici più prestigiose del mondo.
Competenza
Vinidaily
Quando ci si trova davanti allo scaffale del vino al supermercato, a meno di avere la propria bottiglia preferita, si finisce sempre per passarci un’eternità… È qui che interviene Vinidaily! È un’applicazione che aiuta a scegliere il vino al supermercato. Collegandosi all’applicazione e rispondendo ad alcune domande, basta fotografare lo scaffale e subito dopo si riceverà una selezione in base alle risposte fornite. Dopodiché, non resta che tornare a casa e degustare.
Winalist
Winalist ha constatato che per i privati era difficile trovare soggiorni o attività di enoturismo. In seguito a questa constatazione, ha creato una piattaforma che permette ai turisti di prenotare attività rapidamente e senza costi. Il sito è disponibile in 11 lingue diverse per offrire una portata internazionale e i pagamenti vengono effettuati online, riducendo considerevolmente il rischio che i clienti non si presentino.
Utilizzo
D-Vine
Il problema che D-Vine ha cercato di risolvere è lo spreco di vino. Infatti, quando si serve il vino al bicchiere, è possibile che non venga bevuta tutta la bottiglia e che quindi venga gettata, oppure che, dopo un’attesa troppo lunga, il vino sia rimasto a contatto con l’ossigeno… Ma D-Vine ha trovato la soluzione! D-Vine è riuscita a sviluppare il primo sistema che permette di servire Grandi Vini al bicchiere in condizioni ottimali per la degustazione. Ha optato per una fiala tubolare da 10 cl, che consente al consumatore di avere a disposizione un’ampia gamma di denominazioni. Grazie alla sua macchina, il vino raggiunge istantaneamente la temperatura desiderata e viene ossigenato fino all’equivalente di 3 ore di aerazione in 40 secondi.
Aveine
L’azienda Aveine ha innovato e sviluppato il 1° aeratore per vino connesso, che consente di ossigenare il vino istantaneamente. Essendo molto facile da usare, viene utilizzato sia dai professionisti sia dai privati. Dopo aver aperto la bottiglia di vino, basta posizionare l’aeratore sul collo della bottiglia e scansionare l’etichetta con l’applicazione Aveine. L’applicazione riconoscerà l’etichetta e imposterà autonomamente le condizioni ottimali di degustazione. Infine, non resterà che servire il vino.
Da Domaine du Goût partecipiamo a queste innovazioni. Grazie alla tecnologia delle Vinottes di Vinovae, abbiamo sviluppato diversi prodotti della nostra gamma. Per cominciare, le nostre Box di vini: ordinate una confezione di 4 vinottes, degustatele a casa e scegliete, grazie al vostro Codice scelta del vino, le 3 bottiglie che preferite e che vi invieremo in seguito (disponibile anche nei formati 1er Cru e Grand Cru). E l’immancabile prodotto per le feste: il Calendario dell’avvento. Abbiamo sviluppato un calendario dell’avvento di vini 100% biologici grazie alla selezione del nostro sommelier Thierry Dorge.
