Na de zomer nemen de herfst en de winter hun intrek in ons dagelijks leven, met koelere temperaturen en stevigere gerechten op ons bord! Door al deze veranderingen veranderen ook onze drinkgewoonten. De tijd van roséwijnen is voorbij; het is tijd voor winterwijnen.
De wijnen uit de Elzas
Bij de lekkere, langzaam gegaarde wintergerechten hebben we de neiging om witte wijnen uit te sluiten en alleen rode wijnen te serveren, maar dat is een vergissing. Sommige volle en genereuze witte wijnen passen namelijk net zo goed aan tafel. Een pinot gris uit de Elzas is perfect bij vis met rijst en preifondue. Als u al in feeststemming bent en enkele toastjes met foie gras wilt maken, raden we u aan een vendanges tardives te serveren; die zal de foie gras nog beter tot zijn recht laten komen.
De wijnen uit de Rhônevallei
In deze periode van het jaar kunnen we hogere alcoholpercentages verdragen dan bij de wijnen die we in de zon drinken. De ideale wijnen voor deze winter zijn zonder twijfel de wijnen uit de Rhônevallei. Châteauneuf du Pape en Crozes Hermitage, genereus van smaak, passen perfect bij vlees, gerechten met saus en wintergroenten.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een klassieker die geen introductie meer nodig heeft. Deze druif is kenmerkend voor de wijnen uit de Médoc en de aardse aroma's passen ook uitstekend bij onze wintergerechten. Op het menu staan rundvlees, feestelijke braadstukken aan het einde van het jaar, eend en gans, geserveerd met linzen of aardappelpuree. Genoeg om uw smaakpapillen op te warmen!
Chardonnay
Ook een klassieker en kenmerkend voor de witte wijnen uit de Bourgogne (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), is dit de witte wijn die u altijd bij de hand moet hebben om een lange winteravond op te vrolijken. Rijk en romig, met aroma's van vanille, boter, karamel en een vleugje citrus, is dit dé ultieme comfortwijn. Het extra voordeel? Hij past bij een ruime keuze aan gerechten. Wit vlees zoals kalkoen en kip, vis zoals zeebaars, of uw favoriete schaaldieren, zoals kreeft. Maar dat is nog niet alles. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van room of champignons, evenals bij kazen (comté, gruyère). Hij gaat bovendien heel goed samen met fondue, raclette, Mont d'or en tartiflette.
Champagne
Als u behoort tot de mensen die het hele jaar door champagne drinken (net als wij), dan hebt u gelijk. Waarom zou u champagne alleen bewaren voor oudejaarsavond? Licht en verfrissend, het is de veelzijdigste wijn als het om gerechten gaat. Hij past bij alles! En als u denkt dat champagne duur is, weet dan dat dat niet voor alle champagnes geldt: sommige champagnes van kleine producenten zijn uitstekend en betaalbaar! En wat is er beter om de winterblues te verdrijven dan de bubbels van champagne? Vis, zeevruchten, vleeswaren, kaas... met champagne laten we de keuze aan u.
Porto
Porto, de ultieme Portugese specialiteit, is rijk van smaak en krachtig, maar verleidt ons ook met zijn zijdezachte en zoete karakter. De ideale metgezel voor avonden bij het haardvuur, te drinken als aperitief of bij het dessert. Hij past perfect bij blauwschimmelkazen zoals roquefort of gorgonzola. Maar ook bij chocoladedesserts, crème brûlée en taarten. En als u geen voorraad meer hebt om de winter door te komen, ontdek dan de wijnen uit onze winkel om u op te warmen!
