Savoyaardse fondue plank voor 4 personen - La Boite du Fromager

Om een savooise fondue te maken, volg je deze stappen:

Voorbereiding van de ingrediënten:

• Rasp de kazen om het smelten te vergemakkelijken.
• Wrijf de binnenkant van de caquelon in met een teentje knoflook voor een lichte smaak.

Bereiding van de fondue:

• Giet 1 glas droge witte wijn in de caquelon en verwarm op middelhoog vuur.
• Voeg geleidelijk de geraspte kazen toe terwijl je continu roert met een houten lepel in een "8"-beweging.

Toevoegingen en kruiden:

• Als de kaas gesmolten is, voeg dan een eetlepel maïzena toe, opgelost in kirsch, om het te binden.
• Kruid met peper, nootmuskaat en zout naar smaak.

Serveren:

• Zet de caquelon op een geschikte rechaud en houd het vuur laag om de fondue warm en smeuïg te houden.
• Serveer met stukjes oud brood of stokbrood in blokjes gesneden.

Bijgerechten:

• Bied traditionele bijgerechten aan zoals gekookte aardappelen, augurken, zilveruitjes of knapperige groenten (broccoli, bloemkool).

Verloop van de maaltijd:

• Doop de stukjes brood of groenten in de fondue met behulp van lange speciale fonduevorken.
• Wissel af tussen cirkelvormige bewegingen en "8"-bewegingen om te voorkomen dat de kaas aanbrandt op de bodem van de caquelon.

Delen en gezelligheid:

• De savooise fondue is een gezellige maaltijd om samen van te genieten en de tijd voor te nemen. Zorg voor een ontspannen sfeer om optimaal van de maaltijd te genieten.

Door deze stappen te volgen en speciale aandacht te besteden aan de kooktemperatuur en het constant roeren van de kazen, kun je genieten van een heerlijke, authentieke en gezellige savooise fondue!