Als starkes Symbol der Kultur unseres Landes ist Wein ein eigenständiges Produkt, das in den Augen der Franzosen untrennbar mit der nationalen Identität verbunden ist. Wie steht es um das Verhältnis der Franzosen zum Wein? Domaine du Goût liefert Ihnen die wichtigsten Zahlen, damit Sie unsere Konsumgewohnheiten besser verstehen.
Die wichtigsten Zahlen zum Weinmarkt in Frankreich
Mit mehr als 750.000 Hektar, die sich auf 66 Departements verteilen, entfallen auf unser Land 11 % der weltweiten Rebfläche für Keltertrauben. Im Jahr 2018 produzierte Frankreich 4,6 Milliarden Liter Wein (also 17 % des weltweiten Weins), davon 55 % Rotwein, 26 % Weißwein und 19 % Roséwein. Frankreich verfügt über 363 AOC- und 74 IGP-Bezeichnungen. Mit 292 Millionen produzierten Hektolitern in diesem Jahr liegt unser Land bei der Produktion an zweiter Stelle hinter Italien und vor Spanien.
Als echter Wirtschaftsfaktor macht Wein 15 % der landwirtschaftlichen Produktion in Frankreich aus, obwohl er nur 3 % der französischen Agrarflächen beansprucht. Außerdem ist jeder fünfte landwirtschaftliche Betrieb in Frankreich im Weinbau tätig. Der Weinbau schafft in unserem Land mehr als 500.000 direkte Arbeitsplätze (Winzer) und indirekte Arbeitsplätze (Angestellte, Saisonarbeitskräfte, Dienstleistungs- und Logistikunternehmen, Behörden).
Export und Tourismus, wichtigste Einnahmequellen der Branche
Frankreich ist das größte Weinexportland der Welt. 30 % des vermarkteten Weins sind für den Export bestimmt, davon 56 % für Europa und 44 % für Länder außerhalb Europas. Wein ist mit einem Umsatz von 11,7 Milliarden Euro Frankreichs zweitwichtigster Exportsektor - hinter der Luftfahrt und vor der Kosmetikindustrie. Im Jahr 2019 erreichten die Einnahmen aus französischen Weinexporten 13 Milliarden Euro.
Neben dem Export ist der Weintourismus ein besonders florierender Markt. Frankreich ist das meistbesuchte Land der Welt, und der Tourismus ist der wichtigste französische Wirtschaftszweig. Dank ihres ausgezeichneten Rufs sind die französischen Weinregionen zu einem bevorzugten Reiseziel geworden: Jährlich besuchen sie nicht weniger als 10 Millionen Menschen, darunter 39 % ausländische Weintouristen.
Der Weinkonsum der Franzosen
Mit nicht weniger als 44 Litern pro Person und Jahr, also 58 Flaschen, ist Frankreich nach dem Vatikan (mehr als 50 Liter pro Person) das Land mit dem höchsten Weinkonsum. Diese Zahl ist rückläufig: Vor zwanzig Jahren lag der Konsum der Franzosen noch bei 71,5 Litern pro Jahr. Dieser Trend lässt sich dadurch erklären, dass die Franzosen anspruchsvoller geworden sind! Sie trinken weniger, dafür besser, und geben durchschnittlich 283,40 € pro Jahr für Wein aus.
Wie wählen die Franzosen ihren Wein aus?
Im Durchschnitt kauft ein französischer Haushalt 1,7-mal pro Monat Wein. Für Geschenke liegt die Häufigkeit bei 0,5-mal pro Monat. Während die Mehrheit der Käufer Wein in Flaschen bevorzugt (9 von 10 Käufern), kauft 1 von 4 Käufern Wein im Bag-in-Box-Format und 1 von 3 in Kisten.
Der wichtigste Einkaufsort für Wein ist der Supermarkt. 61 % der Weineinkäufe der Franzosen werden in Supermärkten getätigt. Danach folgen der direkte Einkauf beim Erzeuger mit 18 % und der Einkauf beim Weinhändler mit 16 %.
Der Onlinehandel, der in unseren Gewohnheiten immer mehr an Bedeutung gewinnt, macht 9 % der Weineinkäufe der Franzosen aus.
Die Bedeutung des Verkostens
Die Möglichkeit, Wein zu verkosten, ist ein entscheidender Faktor bei der Weinauswahl. 27 % der Käufer halten es für sehr wichtig, den Wein probieren zu können. Außerdem zählen 24 % von ihnen diesen Aspekt zu den drei wichtigsten Auswahlkriterien.
Darüber hinaus geben fast 1 von 4 Franzosen an, dass eine Auszeichnung mit einer Medaille ein unterscheidendes Kriterium ist.
Von den Weinliebhabern trinken 91 % mindestens einmal pro Woche Wein und kaufen durchschnittlich doppelt so viel Wein pro Monat für ihren Haushalt. Für 46 % von ihnen ist die Möglichkeit, den Wein vor dem Kauf zu verkosten, sehr wichtig. Sie kaufen häufiger Flaschen (86 %) sowie Kisten (64 %).
Das persönliche Umfeld: wichtigstes Auswahlkriterium
Mundpropaganda ist für die Franzosen das wichtigste Auswahlkriterium für einen bestimmten Wein, insbesondere für Weinliebhaber und regelmäßige Konsumenten. 56 % von ihnen kaufen eine Flasche auf Empfehlung ihres persönlichen Umfelds. Schließlich kennen unsere Angehörigen unseren Geschmack und ihre Meinung ist daher zuverlässig.
An zweiter Stelle steht die Meinung von Fachleuten. 40 % der Franzosen geben an, ihren Wein nach der Empfehlung eines Weinexperten auszuwählen. Danach folgt die Meinung von Gastronomen oder Servicepersonal, die es gewohnt sind, Kunden zu beraten und ihr Wissen gerne weitergeben.
Schließlich verlassen sich 22 % der Franzosen auf das Internet und Suchmaschinen, um den passenden Wein auszuwählen. Schnell, leicht zugänglich und einfach zu bedienen: Die zunehmende Zahl spezialisierter Websites und Blogs für Weinliebhaber hat diese Art der Weinauswahl verstärkt. Onlinebewertungen zu einer Flasche sind eine zusätzliche Hilfe und erleichtern die Entscheidung.
Rot, weiß oder rosé? Welcher Wein ist der Lieblingswein der Franzosen?
Nach der Auswertung liegt Rotwein an der Spitze. Offenbar wird Rotwein von 38 % der Franzosen bevorzugt, gefolgt von Roséwein mit 23 % und Weißwein mit 20 % (19 % wählen keine der drei Sorten).
Dies lässt sich dadurch erklären, dass Frankreich deutlich mehr rote als weiße Rebsorten besitzt. Auch in der Gastronomie wird Rotwein bevorzugt: 98 % der Gastronomen führen einen Rotwein auf ihrer Weinkarte, gegenüber 89 % beim Weißwein.
Bei genauerer Betrachtung stellt man jedoch fest, dass nicht alle Franzosen denselben Weingeschmack haben. Alter und Geschlecht sowie die geografische Lage beeinflussen die Vorlieben der Franzosen in Bezug auf Wein.
Unterschiedliche Geschmäcker je nach Bevölkerungsgruppe
Zunächst orientieren sich jüngere Menschen (18-25 Jahre) stärker an Weiß- und Roséweinen. Zwischen 25 und 65 Jahren kehrt sich der Trend um, denn in dieser Altersgruppe wird Rotwein mit 36 % am meisten geschätzt. Bei Senioren erreicht die Vorliebe für Rotwein mit 53 % ihren Höchststand, gegenüber 21 % für Weißwein und 18 % für Roséwein. Rotwein ist komplexer und erfordert daher mehr Erfahrung, um geschätzt zu werden.
Darüber hinaus bevorzugen Männer Rotweine. Nicht weniger als die Hälfte von ihnen nennt Rotwein an erster Stelle ihrer Vorlieben. Das lässt sich dadurch erklären, dass diese Weine oft kräftiger und charaktervoller sind, mehr Tannine sowie deutlich präsentere Aromen besitzen, die Männern besonders gefallen. Bei den Frauen bevorzugen hingegen nur 28 % Rotwein. Dieses Ergebnis liegt sehr nahe an den Werten für Weiß- und Roséwein, die mit jeweils 25 % gleichauf liegen.
Schließlich ist auch die geografische Lage ein Kriterium, das die Weinvorlieben der Franzosen bestimmt. Rotwein wird daher in der Region Rhône-Alpes (48 %) sowie in Burgund (41 %) besonders geschätzt. Beide Regionen sind Gebiete, in denen Rotwein eine wichtige Rolle spielt. Weißwein ist hingegen im Elsass mit 30 % am beliebtesten. Roséwein steht schließlich in Provence-Alpes-Côte d'Azur, auf Korsika und im Languedoc-Roussillon mit 36 % an erster Stelle.
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