Gestern war Dreikönigstag! Dieses aus dem Christentum hervorgegangene Fest hat zu einer sehr genussvollen Tradition geführt, die jedes Jahr im Januar auf unseren Tischen Einzug hält: die Galette des Rois. Aber was trinkt man zu dieser berühmten Galette des Rois?
Die Ursprünge der Galette des Rois
Die Galette des Rois hat ihren Ursprung im antiken Rom, genauer gesagt bei den Saturnalien (den römischen Festen, die von Ende Dezember bis Anfang Januar zur Feier der Wintersonnenwende stattfanden). Während dieser Feste pflegten die Römer, einen Sklaven zum „König des Tages“ zu bestimmen. Dazu verwendeten die Römer in jeder großen Familie die Bohne eines Kuchens, um den Fürsten der Saturnalien auszulosen. Der Sklave, König des Tages, hatte so einen Tag lang die Macht, all seine Wünsche erfüllt zu bekommen.
Seit dem 14. Jahrhundert isst man anlässlich dieses Festes eine Galette des Rois oder einen Königskuchen. Traditionell teilt man das Gebäck in so viele Stücke, wie es Gäste gibt, plus ein weiteres. Dieses Stück wurde als „Stück des lieben Gottes“ oder „Stück des Armen“ bezeichnet und war für den ersten Armen bestimmt, der an der Haustür erschien. Um die Stücke völlig zufällig zu verteilen, war es Brauch, dass sich das jüngste Kind unter den Tisch setzte und abwechselnd den Empfänger jedes Stücks nannte.
Heute wird das Teilen der Galette eher mit der Feier der Heiligen Drei Könige anlässlich des Dreikönigstages verbunden.
Die besten Getränke zur Galette
Cidre: der große Klassiker! Halbtrockener Cidre (die perfekte Kombination, um die Bitterkeit der Mandel in der Frangipane hervorzuheben) oder brut (ideal, um eine Galette des Rois mit sehr süßen Noten wie Pistazie oder Praline auszugleichen).
Ein Crémant aus Burgund, dem Elsass oder dem Jura passt perfekt zu Galettes mit Noten von Orangenblüten und Zitrusfrüchten oder zu Galettes mit Früchten.
Ein Schaumwein von der Loire wie Vouvray oder Montlouis-sur-Loire passt hervorragend zu einer Apfel- oder Birnen-Galette.
Sie bevorzugen Wein? Ein Weißwein ist ideal. Wir empfehlen jedoch, zu süße Weine zu vermeiden. Lassen Sie daher alle süßen oder likörartigen Weine wie Sauternes oder Coteaux-du-layon im Keller. Entscheiden Sie sich stattdessen für einen frischen und leichten Wein wie einen weißen Burgunder.
Die Wahl des Königs? Ein trockener, wenig süßer Champagner ist perfekt zu jeder Galette. Mit ihm ist alles möglich, ein Fehlgriff ist ausgeschlossen.
Was trinkt man zu einer Brioche des Rois?
Ein süßerer Cidre passt sehr gut zur provenzalischen Brioche des Rois.
Ein aufgespriteter Muskatwein (dessen Gärung durch die Zugabe von reinem Alkohol abrupt gestoppt wurde) oder ein Jurançon verleiht Brioches mit fruchtigen und süßen Aromen den letzten Schliff.
Wenn die Brioche naturbelassen ist, passt ein milder und geschmeidiger Wein wie Gewürztraminer sehr gut zu den buttrigen Noten der Brioche.
Wenn Sie Lust auf einen Schaumwein haben, ist die Clairette de Die mit ihren blumigen Aromen die perfekte Kombination zu einer Brioche mit Orangenblüten.
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