Dieses Wochenende feiern wir neben unseren lieben Vätern auch die Ankunft des Sommers an diesem Samstag, dem 20. Juni. Sommer bedeutet Picknicks, Aperitifs im Garten und Grillabende mit Freunden! Bei den hohen Sommertemperaturen weiß man jedoch nicht immer, welche Weine man trinken sollte. Einen kräftigen Rotwein zu öffnen, der Ihre Gäste womöglich schläfrig machen würde, kommt schließlich nicht infrage. Liebhaber von Rotwein können wir jedoch beruhigen: Alle drei Weinfarben lassen sich den ganzen Sommer über genießen, selbst bei hohen Temperaturen! Im Folgenden erfahren Sie mehr.
Roséweine, die Stars des Sommers
Der Roséwein ist der Wein des Sommers! An ihn denkt man zuerst, wenn es darum geht, bei warmem und sonnigem Wetter einen Wein zu servieren und zu genießen. Allerdings sind nicht alle Roséweine erfrischend. Vorsicht also bei kräftigen Rosés, die leicht an ihrer intensiveren Farbe zu erkennen sind. Heben Sie Ihre Rosés aus dem Languedoc und dem Rhônetal lieber für später auf, um sie an weniger heißen Tagen besser genießen zu können. Empfehlenswert sind sehr helle, fruchtige Rosés mit leichtem Geschmack. Trockene Rosés sind am erfrischendsten. Roséweine aus dem Loiretal und der Provence passen hervorragend zu Tomaten-Mozzarella-Salaten. Helle Rosés harmonieren auch sehr gut mit Wurstwaren. Kombinieren Sie ruhig Parmaschinken und gut gekühlte Melone - eine gelungene Geschmackskombination!
Weißweine, immer eine gute Wahl
Im Sommer trinkt man Weißweine sehr kühl, bei 8 bis 12 Grad. Eine Ausnahme bilden einige große Burgunder oder elsässische Weißweine, die nicht unter 10 Grad getrunken werden sollten, damit sie ihr Aroma bewahren. Für Weißweine, die im Sommer genossen werden, empfiehlt man trockene und mineralische Weine, die besonders erfrischend sind. Weine aus Südfrankreich, Korsika und dem Loiretal sowie einige leichte Burgunder sind ideal. Süße und likörartige Weine sollte man meiden, da sie zu süß sind und eher durstig machen. Weißweine harmonieren sehr gut mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.
Und ja, auch Rotweine
Leichte Rotweine können durchaus im Sommer getrunken werden und bei großer Hitze sogar besonders angenehm sein. Tanninhaltige, kräftige und körperreiche Rotweine wie Weine aus dem Languedoc und dem Südwesten Frankreichs sollte man meiden, da sie bei warmem Wetter viel zu schwer sind. Rotweine aus dem Loiretal und dem Beaujolais, elsässische Pinot Noirs sowie Burgunder sind perfekt für sommerliche Mahlzeiten. Bevorzugen Sie fruchtige Rotweine und servieren Sie sie bei 12 bis 14°. Damit Ihr Rotwein gut gekühlt ist, stellen Sie die Flasche eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Der Wein wird leicht gekühlt und ist anschließend servierbereit. Leichte Rotweine passen wunderbar zu Ihrem Grillgut bei einem sommerlichen Barbecue.
Schaumweine bei jedem Wetter
Für besonders festliche Anlässe serviert man Champagner und Crémants gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad. Wenn Sie im Freien sind, empfehlen wir, sie eiskalt zu servieren (in einem Eimer mit kaltem Wasser und Eiswürfeln). Bei Champagnern sollten Sie extra brut bevorzugen: Sie sind trockener und enthalten weniger Zucker, wodurch sie am besten den Durst löschen. Wenn Sie wie in den großen Luxushotels lieber halbtrockenen Champagner trinken, probieren Sie „la piscine“, indem Sie Eiswürfel in Ihr Glas geben. Die Kälte der Eiswürfel gleicht die Süße des halbtrockenen Champagners aus und sorgt für ein frisches, prickelndes Ergebnis! Ein weiterer Star des Sommers ist der Spritz. Diese Mischung aus dem italienischen Aperitif Aperol und Prosecco, verlängert mit Mineralwasser, wird gut gekühlt und zu jeder Tageszeit serviert!
