Als starkes Symbol der Kultur unseres Landes ist Wein ein eigenständiges Produkt, das für die Franzosen untrennbar mit der nationalen Identität verbunden ist. Wie steht es um die Beziehung der Franzosen zum Wein? Domaine du Goût liefert Ihnen die wichtigsten Zahlen, um unsere Konsumgewohnheiten besser zu verstehen.
Die wichtigsten Zahlen zum Weinmarkt in Frankreich
Mit mehr als 750.000 Hektar, verteilt auf 66 Départements, macht unser Land 11 % der weltweiten Anbaufläche für Tafeltrauben aus. Im Jahr 2018 produzierte Frankreich 4,6 Milliarden Liter Wein (das sind 17 % des weltweiten Weins), davon 55 % Rotwein, 26 % Weißwein und 19 % Roséwein. Frankreich zählt 363 AOC und 74 IGP. Mit 292 Millionen Hektolitern Produktion in diesem Jahr liegt unser Land an zweiter Stelle hinter Italien und vor Spanien.
Als echter wirtschaftlicher Vorteil macht Wein 15 % der landwirtschaftlichen Produktion in Frankreich aus, obwohl er nur 3 % der landwirtschaftlichen Fläche beansprucht. Außerdem betreibt jeder fünfte Landwirt in Frankreich Weinbau. Der Weinbausektor schafft mehr als 500.000 direkte (Winzer) und indirekte Arbeitsplätze (Angestellte, Saisonkräfte, Dienstleistungs- und Logistikunternehmen, Verwaltung) in unserem Land.
Export und Tourismus: Hauptquellen der Einnahmen der Branche
Frankreich ist der weltweit größte Weinexporteur. 30 % des Weinabsatzes gehen in den Export, davon 56 % nach Europa und 44 % außerhalb Europas. Wein ist der zweitgrößte Exportsektor Frankreichs mit 11,7 Milliarden Euro Gewinn, hinter der Luftfahrt und vor der Kosmetikindustrie. Im Jahr 2019 erreichten die Einnahmen aus dem französischen Weinexport 13 Milliarden Euro.
Neben dem Export ist der Weintourismus ein äußerst florierender Markt. Da Frankreich das meistbesuchte Land der Welt ist, ist der Tourismus die wichtigste französische Aktivität. Aufgrund ihres hervorragenden Rufs sind die französischen Weinberge zu einem bevorzugten Reiseziel geworden, mit nicht weniger als 10 Millionen Besuchern jährlich, davon 39 % ausländische Weintouristen.
Der Weinkonsum der Franzosen
Mit nicht weniger als 44 Litern pro Person und Jahr, also 58 Flaschen, ist Frankreich nach dem Vatikan (über 50 Liter pro Person) das Land mit dem höchsten Weinkonsum. Eine rückläufige Zahl, denn vor zwanzig Jahren lag der Konsum der Franzosen noch bei 71,5 Litern pro Jahr. Dieser Trend erklärt sich dadurch, dass die Franzosen anspruchsvoller geworden sind! Sie konsumieren weniger, aber besser, und geben im Durchschnitt 283,40 € jährlich für Wein aus.
Wie wählen die Franzosen ihren Wein aus?
Im Durchschnitt kauft ein französischer Haushalt 1,7 Mal pro Monat Wein. Die Häufigkeit des Schenkens liegt bei 0,5 Mal pro Monat. Während die Mehrheit der Käufer Wein in Flaschen bevorzugt (9 von 10 Käufern), kauft 1 von 4 Wein im Bag-in-Box und 1 von 3 in Kisten.
Der wichtigste Einkaufsort für Wein ist der Supermarkt. Tatsächlich entfallen 61 % der Wein-Käufe der Franzosen auf Supermärkte. Danach folgen der Direktkauf beim Erzeuger mit 18 % und der Weinhändler mit 16 %.
Der Online-Verkauf, der immer mehr an Bedeutung gewinnt, macht 9 % der Wein-Käufe der Franzosen aus.
Die Bedeutung des Probierens
Die Möglichkeit zu probieren ist ein entscheidendes Kriterium bei der Weinauswahl. 27 % der Käufer halten das Probieren für sehr wichtig. Außerdem zählen 24 % es zu den drei wichtigsten Auswahlkriterien.
Darüber hinaus geben fast 1 von 4 Franzosen an, dass eine Auszeichnung des Weins ein unterscheidendes Kriterium ist.
Weinliebhaber konsumieren zu 91 % mindestens einmal pro Woche Wein und kaufen im Durchschnitt doppelt so viel Wein pro Monat für den Haushalt. Für 46 % von ihnen ist die Möglichkeit, vor dem Kauf zu probieren, sehr wichtig. Sie kaufen mehr Flaschenwein (86 %) sowie mehr Kisten (64 %).
Das Umfeld: Hauptauswahlkriterium
Mundpropaganda ist für die Franzosen das wichtigste Kriterium bei der Wahl eines Weins, besonders für Liebhaber und regelmäßige Konsumenten. 56 % von ihnen kaufen eine Flasche auf Empfehlung ihres Umfelds. Insgesamt kennen unsere Angehörigen unseren Geschmack gut, daher sind ihre Meinungen verlässlich.
An zweiter Stelle steht die Meinung von Fachleuten. 40 % der Franzosen geben zu, ihren Wein nach der Empfehlung eines Weinexperten auszuwählen. Danach folgen die Meinungen von Gastronomen oder Kellnern, die es gewohnt sind, Kunden zu beraten und ihr Wissen gerne teilen.
Schließlich verlassen sich 22 % der Franzosen auf das Internet und Suchmaschinen, um den passenden Wein zu finden. Schnell, leicht zugänglich und einfach zu bedienen, hat die Vielzahl spezialisierter Websites und Blogs für Weinliebhaber diese Art der Weinauswahl verstärkt. Die Bewertungen von Internetnutzern zu einer Flasche sind eine zusätzliche Hilfe bei der Entscheidung.
Rot, Weiß oder Rosé? Welcher Wein ist der Lieblingswein der Franzosen?
Nach Analyse liegt Rotwein an erster Stelle. Offenbar wird Rotwein von 38 % der Franzosen bevorzugt, gefolgt von Rosé mit 23 % und Weißwein mit 20 % (19 % wählen keinen der drei).
Das lässt sich dadurch erklären, dass Frankreich viel mehr rote als weiße Rebsorten besitzt. Auch bei Gastronomen wird Rotwein bevorzugt: 98 % führen eine Rotwein-Referenz auf ihrer Karte, gegenüber 89 % für Weißwein.
Bei genauerem Hinsehen zeigt sich jedoch, dass nicht alle Franzosen die gleichen Vorlieben beim Wein haben. Alter, Geschlecht und geografische Lage beeinflussen die Weinpräferenzen der Franzosen.
Unterschiedliche Geschmäcker bei den Franzosen
Jüngere Bevölkerungsgruppen (18-25 Jahre) tendieren eher zu Weiß- und Roséweinen. Zwischen 25 und 65 Jahren kehrt sich der Trend um, denn in dieser Altersgruppe ist Rotwein mit 36 % am beliebtesten. Die Vorliebe für Rotwein erreicht bei Senioren mit 53 % ihren Höhepunkt, während Weißwein 21 % und Rosé 18 % ausmachen. Rotwein ist komplexer und erfordert mehr Erfahrung, um geschätzt zu werden.
Außerdem bevorzugen Männer Rotwein. Nicht weniger als die Hälfte nennt ihn als erste Wahl. Das liegt daran, dass Rotweine oft kräftiger und charaktervoller sind, tanninhaltig und mit intensiveren Aromen, die bei Männern gut ankommen. Dementsprechend liegt der Anteil der Frauen, die Rotwein bevorzugen, nur bei 28 %. Ein Ergebnis, das Weiß- und Roséwein mit jeweils 25 % fast gleichauf liegt.
Abschließend ist auch die Geografie ein Kriterium, das die Weinpräferenzen der Franzosen bestimmt. So wird Rotwein in der Region Rhône-Alpes (48 %) und in Burgund (41 %) stärker geschätzt, zwei Gebiete, in denen Rotwein besonders im Fokus steht. Weißwein dominiert mit 30 % in Elsass. Rosé ist vor allem in Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Korsika und Languedoc-Roussillon mit 36 % bevorzugt.
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