Dieses Wochenende feiern wir nicht nur unsere lieben Väter, sondern auch die Ankunft des Sommers am Samstag, den 20. Juni. Sommer bedeutet Picknicks, Aperitifs im Garten und Grillabende mit Freunden! Bei der großen Hitze im Sommer weiß man jedoch nicht immer, welche Weine man trinken soll. Ein kräftiger Rotwein, der Ihre Gäste ermüden könnte, kommt dabei nicht in Frage. Aber keine Sorge, Rotweinliebhaber: Alle drei Farben können den ganzen Sommer über getrunken werden, selbst bei hohen Temperaturen! Mehr dazu erfahren Sie weiter unten.
Roséweine, die Stars des Sommers
Roséwein ist der Wein des Sommers! Er ist der erste, an den man denkt, wenn es darum geht, ihn bei warmem, sonnigem Wetter zu servieren und zu genießen. Aber nicht alle Rosés sind erfrischend. Vorsicht vor kräftigen Rosés, die man leicht an ihrer intensiveren Farbe erkennt. Bewahren Sie daher Ihre Rosés aus dem Languedoc und dem Rhonetal für kühlere Tage auf, um sie besser zu genießen. Bevorzugen Sie sehr helle, fruchtige Rosés mit leichtem Geschmack. Trockene Rosés sind am erfrischendsten. Roséweine aus dem Loiretal und der Provence passen perfekt zu Tomaten-Mozzarella-Salaten. Helle Rosés harmonieren auch sehr gut mit Wurstwaren. Zögern Sie nicht, Parmaschinken mit kühler Melone zu kombinieren – eine gelungene Geschmacksmischung!
Weißweine, immer eine gute Wahl
Im Sommer trinkt man Weißweine sehr gekühlt, zwischen 8 und 12 Grad. Eine Ausnahme bilden einige große Burgunder oder elsässische Weißweine, die nicht unter 10 Grad getrunken werden sollten, um ihr Aroma zu bewahren. Für Weißweine im Sommer bevorzugt man trockene, mineralische Weine, die erfrischender sind. Weine aus Südfrankreich, Korsika, dem Loiretal und einige leichte Burgunder sind ideal. Süße und edelsüße Weine vermeidet man, da sie eher durstig machen. Weißweine passen hervorragend zu Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.
Und ja, auch Rotweine
Leichte Rotweine können im Sommer durchaus getrunken werden und sind bei großer Hitze sogar sehr angenehm. Man vermeidet tanninreiche, kräftige und körperreiche Rotweine wie die aus Languedoc und Südwestfrankreich, die bei Hitze zu schwer sind. Rotweine aus dem Loiretal, Beaujolais, elsässische Spätburgunder oder Burgunder sind perfekt für Sommermahlzeiten. Bevorzugen Sie fruchtige Rotweine und servieren Sie sie bei 12 bis 14°. Damit Ihr Rotwein schön kühl ist, stellen Sie die Flasche eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Der Wein wird leicht gekühlt und ist servierbereit. Leichte Rotweine passen wunderbar zu Ihren Grillgerichten beim Barbecue.
Schaumweine, bei jedem Wetter
Für die Feierfreudigen serviert man Champagner und Crémants gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad. Wenn Sie draußen sind, empfehlen wir, sie gut gekühlt (in einem Eimer mit kaltem Wasser und Eiswürfeln) zu servieren. Bei Champagner bevorzugen Sie Extra Brut, die trockener sind und weniger Zucker enthalten – sie sind am erfrischendsten. Wenn Sie halbtrockenen Champagner bevorzugen, probieren Sie „la piscine“ wie in großen Luxushotels, indem Sie Eiswürfel ins Glas geben. Die Kälte der Eiswürfel gleicht die Süße des halbtrockenen Champagners aus und sorgt für ein frisches, prickelndes Ergebnis! Ein weiterer Star des Sommers ist der Spritz. Dieser Mix aus dem italienischen Aperitif Aperol, Prosecco und Mineralwasser wird gut gekühlt und zu jeder Tageszeit serviert!
