El vino, siendo un producto de terroir y muy tradicional, es un poco complicado imaginarlo rodeado de nuevas tecnologías… ¡Y sin embargo! Cada vez más start-ups o empresas se lanzan a innovar en el ámbito del vino. Entre los diferentes campos de la producción y el uso, pasando por la distribución y la experiencia, encontramos una multitud de innovaciones que vamos a presentarles a través de este artículo.
Los diferentes campos
La innovación en torno al vino se divide en 4 campos: la producción, la distribución, la experiencia y el uso. Para empezar, hablemos de la producción. Este campo agrupa todas las empresas que innovan para el bienestar de la vid y del viticultor. El período en el que operan se extiende incluso antes de la plantación de las vides hasta el embotellado. Luego viene la distribución, que se encarga de innovar en los procesos y formatos de venta entre profesionales y particulares. También está la experiencia, que se relaciona con la recomendación y la economía en relación con el consumidor o incluso el enoturismo. Y finalmente está el uso, donde las empresas innovan para mejorar el consumo, el packaging y la gestión de los vinos.
Producción
Chouette
Chouette es una joven start-up especializada en la vigilancia y análisis de las vides. Han desarrollado una tecnología patentada que permite al viticultor disponer de fotos en muy alta resolución de su viñedo tomadas por cámaras instaladas en un dron, un avión o incluso en sus propios tractores. Estas imágenes son muy útiles para ayudar a los viticultores a responder mejor a los problemas vitícolas.
Wine protect
Wine protect ha elaborado una solución a un problema que afecta a todo tipo de viticultores, grandes y pequeños: la helada. El clima de un viñedo es una de las prioridades de los viticultores porque la helada tiene consecuencias irreversibles durante varios años. Wine protect ha desarrollado una lámpara calefactora infrarroja que impide la formación de hielo. Se coloca entre las cepas y se activa automáticamente gracias a una sonda que detecta las bajas temperaturas.
Distribución
Les Grappes
Les Grappes es una start-up con un solo objetivo: acercar a los viticultores y compradores eliminando los intermediarios entre estas dos categorías de personas. Por eso han abierto dos plataformas, una para particulares y otra para profesionales. Les Grappes se ha convertido desde entonces en la primera plataforma de venta de vinos entregados sin intermediarios. Han logrado reunir una comunidad de más de 100 viticultores.
Bestwine Online
Bestwine permite que la mayor cantidad de personas pueda degustar y luego comprar los vinos más finos y deliciosos. Referencian todos los vinos y espirituosos servidos en los mejores restaurantes del mundo. Desde vino tinto hasta champán, pasando por gin y tequila. Te hacen descubrir las cartas de vinos y espirituosos más prestigiosas del mundo.
Experiencia
Vinidaily
Cuando estamos frente a la sección de vinos del supermercado, a menos que tengamos nuestra botella preferida, siempre pasamos mucho tiempo… ¡Ahí es donde Vinidaily interviene! Es una aplicación que te ayuda a elegir tu vino en el supermercado. Conectándote a la aplicación y respondiendo algunas preguntas, toma una foto de la sección y recibirás al instante una selección basada en tus respuestas. Después de eso, solo te queda entrar y degustar.
Winalist
Winalist observó que era difícil para los particulares encontrar estancias o actividades de enoturismo. Tras esta constatación, crearon una plataforma que permite a los turistas reservar actividades rápida y gratuitamente. El sitio está disponible en 11 idiomas diferentes para ofrecer un alcance internacional y los pagos se realizan en línea, lo que reduce considerablemente el riesgo de que los clientes no se presenten.
Uso
D-Vine
El problema que D-Vine ha buscado resolver es el desperdicio de vino. De hecho, cuando se sirve vino por copa, puede que no se termine toda la botella y se tire, o que tras una espera demasiado larga, el vino haya estado en contacto con el oxígeno… ¡Pero lo han resuelto! D-Vine ha logrado desarrollar el primer sistema que permite servir Grandes Vinos por copa en condiciones óptimas para la degustación. Optaron por un frasco en tubo de 10cl, lo que permite al consumidor tener una amplia gama de denominaciones. Gracias a su máquina, el vino se pone instantáneamente a la temperatura deseada y se airea hasta el equivalente de 3 horas de aireación en 40 segundos.
Aveine
La empresa Aveine ha innovado y desarrollado el primer aireador de vino conectado, que permite airear el vino de manera instantánea. Muy fácil de usar, es utilizado tanto por profesionales como por particulares. Basta con, tras abrir la botella de vino, colocar el aireador en el cuello, escanear la etiqueta con la aplicación Aveine. Esta reconocerá la etiqueta y configurará automáticamente las condiciones óptimas de degustación. Finalmente, solo te quedará servir el vino.
En Domaine du Goût, participamos en estas innovaciones. Gracias a la tecnología de las Vinottes de Vinovae, hemos desarrollado varios productos de nuestra gama. Para empezar, nuestras Cajas de vinos; pide un estuche de 4 vinottes, pruébalas en casa y elige gracias a tu Código de elección de vino, tus 3 botellas favoritas que te enviaremos después (también disponible en formato 1er Cru y Gran Cru). Y el imprescindible para las fiestas: el Calendario de adviento. Hemos desarrollado un calendario de adviento de vinos 100% orgánicos gracias a la selección de nuestro sumiller Thierry Dorge. Este calendario también existe en formato Prestige, con una selección totalmente diferente compuesta únicamente por 1er Crus o equivalentes. ¡Para deleitar a los padres mientras los niños disfrutan del chocolate!
