Se planea una barbacoa en familia o con amigos, y no siempre sabes qué vino servir para la ocasión, ni con qué plato. Domaine du Goût te propone descubrir las mejores opciones de vinos para acompañar todas tus parrilladas.
Los clásicos: merguez y salchichas
Verdaderas estrellas de nuestras barbacoas de verano, las salchichas y las merguez son las parrilladas más consumidas y populares en nuestros platos. Para ellas, hay que elegir el vino según su sabor. Para las merguez, se elegirán vinos de Beaujolais y algunos otros tintos del Ródano con notas especiadas y frutas intensas que las realzarán. El rosado y las merguez también hacen muy buena pareja. ¿Qué mejor para sentirse de vacaciones que estos dos juntos? Te recomendamos un rosado ligero para el aperitivo, luego un rosado con carácter para la comida, como el clairet, vino de la región de Burdeos. Combinará perfectamente con las chipolatas. Para acompañar también las salchichas, los vinos del Pays d'Oc funcionan muy bien. Un poco especiados, irán perfectamente con los aromas a la parrilla de las chipolatas.
Las carnes rojas
Con carnes de carácter fuerte como la carne de res, se opta por vinos tintos con aromas de frutas rojas y negras llenos de sabor. Vinos preferentemente carnosos y tánicos, simples pero potentes para acompañar el sabor de la carne de res. Para ello, te recomendamos los vinos de Languedoc o del Valle del Ródano para realzar tus carnes. Los vinos de Burdeos también son muy recomendados.
Las carnes blancas
Para acompañar carnes blancas como el cerdo o el pollo, privilegia vinos jóvenes y ligeros. Un rosado bien fresco del Mediterráneo o del Loira irá perfectamente con carnes blancas marinadas. Un tinto ligero y sobre todo afrutado como un Beaujolais, un Gamay o incluso un Sancerre tinto también será una muy buena elección para tus carnes blancas.
Pescados y mariscos
Para los pescados, opta por un vino vivo que suavice el sabor demasiado pronunciado del pescado a la parrilla. Un vino blanco seco y fresco será ideal. Los vinos de Alsacia, en particular, como el Pinot blanco y el Riesling, que son vinos con aromas muy afrutados y florales, realzarán estas parrilladas. Para mariscos como camarones y gambas, por ejemplo, los rosados son muy recomendados. Un bonito Côte de Provence acompañará elegantemente tus gambas.
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