Después del verano, aquí están el otoño y el invierno que se instalan en nuestra vida diaria con temperaturas más frescas y platos más contundentes en nuestros platos. ¡Con todos estos cambios, también cambian nuestros hábitos de degustación! Se acabó la época de los rosados, es hora de los vinos de invierno.
Los vinos de Alsacia
Con ocasión de los buenos guisos de invierno, tendemos a eliminar los blancos para servir solo vinos tintos, y eso es un error. De hecho, algunos blancos bien estructurados y generosos tienen tanto lugar en nuestra mesa como los tintos. Un pinot gris de Alsacia será perfecto con un pescado acompañado de arroz y su fondue de puerros. Si ya estás de fiesta y decides prepararte unas tostadas de foie gras, te aconsejamos servir un vendimia tardía, lo sublimará.
Los vinos del Valle del Ródano
Para esta época del año, se toleran niveles de alcohol más altos que los de los vinos que bebemos al sol. Los vinos perfectos para este invierno serán sin duda los vinos del Valle del Ródano. Châteauneuf du Pape y Crozes Hermitage, generosos en sabor, acompañarán idealmente tus carnes, platos con salsa y verduras de invierno.
El Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es un clásico que no necesita presentación. Característico de los vinos del Médoc, sus aromas terrosos acompañan muy bien nuestros platos de invierno. En el menú, carne de res, asado de las fiestas de fin de año, pato y ganso, acompañados de lentejas o puré de patatas. ¡Para calentar tus papilas gustativas!
El Chardonnay
También clásico, emblemático de los vinos blancos de la región de Borgoña (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), es el vino blanco que siempre debes tener a mano para alegrar una larga noche de invierno. Rico y cremoso, con sus aromas a vainilla, mantequilla, caramelo y un toque de cítricos, es el vino reconfortante por excelencia. ¿Su pequeño plus? Combina con una amplia variedad de platos. Carnes blancas como pavo y pollo, pescados como la lubina, o tus mariscos favoritos como la langosta, por ejemplo. Pero eso no es todo. También combina maravillosamente con platos a base de crema o champiñones, así como con tus quesos (comté, gruyère). Irá especialmente bien con una fondue, una raclette, un Mont d'or o una tartiflette.
El Champagne
Si eres de las personas que beben champán todo el año (como nosotros), tienes razón. ¿Por qué relegar el champán solo a la víspera de Año Nuevo? Ligero y refrescante, es el vino más versátil en cuanto a alimentos. ¡Va con todo! Y si piensas que el champán es caro, debes saber que no todos lo son; algunos champanes de pequeños productores son excelentes y asequibles. Además, ¿qué mejor para curar la tristeza del invierno que las burbujas del champán? Pescado, mariscos, charcutería, queso... con el champán, te dejamos elegir.
El Oporto
Especialidad portuguesa por excelencia, rico en sabor y potencia, el oporto también nos seduce por su lado sedoso y dulce. El compañero ideal para las veladas junto a la chimenea, para degustar en el aperitivo o en el postre. Acompañará perfectamente tus quesos azules como el roquefort o el gorgonzola. Pero también tus postres de chocolate, tus cremas quemadas o tus tartas. Y si ya no tienes existencias para afrontar el invierno, descubre los vinos de nuestra tienda para calentarte.
