Este fin de semana, además de celebrar a nuestros queridos papás, celebraremos la llegada del verano este sábado 20 de junio. ¡Verano significa regreso de los picnic, aperitivos en el jardín y barbacoas con amigos! Sin embargo, con las altas temperaturas del verano, no siempre sabemos qué vinos beber. De hecho, no se trata de descorchar un vino tinto fuerte que podría adormecer a tus invitados. Sin embargo, tranquilizamos a los amantes del vino tinto: ¡los tres colores pueden disfrutarse durante todo el verano, incluso con temperaturas elevadas! Te contamos más a continuación.
Los vinos rosados, estrellas del verano
¡El vino rosado es el vino del verano! Es el primero en el que pensamos para servir y degustar cuando llegan los días cálidos y soleados. Sin embargo, no todos los rosados son refrescantes. De hecho, cuidado con los rosados fuertes, que se reconocen fácilmente por su color más intenso. Guarda para más adelante tus rosados del Languedoc y del Valle del Ródano para disfrutarlos mejor en días menos calurosos. Se prefieren los rosados muy claros, afrutados, con un sabor ligero. Los rosados secos serán los más refrescantes. Los vinos rosados del Valle del Loira y de Provenza son perfectos para acompañar tus ensaladas de tomate y mozzarella. Los rosados claros también combinan muy bien con embutidos. ¡No dudes en combinar jamón de Parma con melón bien frío para una mezcla de sabores exitosa!
Los vinos blancos, siempre ganadores
En verano, se consumen los vinos blancos muy fríos, entre 8 y 12 grados. Excepto algunos grandes Borgoñas o blancos de Alsacia, cuyo vino no debe beberse por debajo de 10 grados para preservar su aroma. Para los vinos blancos a degustar durante el verano, se prefieren los vinos blancos secos y minerales, más refrescantes. Los vinos del sur de Francia, de Córcega, del Valle del Loira y algunos Borgoñas ligeros serán ideales. Se evitan los vinos dulces y licorosos, demasiado azucarados, que tienden a dar más sed. Los vinos blancos maridan muy bien con mariscos o pescados a la parrilla.
Y sí, también los tintos
Los vinos tintos ligeros pueden consumirse perfectamente durante el verano y pueden ser muy agradables de beber en las horas de más calor. Se evitan los vinos tintos tánicos, fuertes y estructurados como los vinos del Languedoc y del suroeste, demasiado pesados cuando hace calor. Los vinos tintos del Valle del Loira, del Beaujolais, los Pinot Noir de Alsacia o de Borgoña serán perfectos para las comidas de verano. Prefiere los tintos afrutados y sírvelos entre 12 y 14°. Para que tu tinto esté bien frío, coloca la botella media hora en el refrigerador. El vino se refrescará ligeramente y estará listo para servir. Los vinos tintos ligeros combinarán de maravilla con tus parrilladas en una barbacoa.
Los espumosos, para cualquier momento
Para los más fiesteros, se sirven champagnes y crémants bien fríos entre 8 y 10 grados. Si estás al aire libre, te recomendamos servirlos muy fríos (en un cubo con agua fría y hielo). Para los champagnes, prefiere los extra brut, más secos y con menor contenido de azúcar, serán los más refrescantes. Si prefieres el Champagne demi-sec, al igual que los grandes palacios, prueba "la piscina" añadiendo hielo a tu copa. El frío del hielo equilibrará el azúcar del demi-sec para un resultado fresco y burbujeante. Otra estrella del verano es el spritz. Mezcla elaborada a partir del aperitivo italiano Aperol, prosecco y agua con gas, se sirve bien frío y a cualquier hora.
