AOC, AOP, IGP... Son las denominaciones que a menudo encuentras en tus botellas de vino. Pero, ¿cuáles son las diferencias entre todas estas denominaciones? ¿En qué se diferencian?
¿Vinos AOC o AOP?
La denominación de origen controlada (AOC) apareció en Francia a mediados de la década de 1930. Su objetivo era luchar contra el fraude y proteger el nombre del vino, sus características y las especificidades vinculadas a un terroir delimitado. La AOC es la denominación francesa más prestigiosa y sigue un pliego de condiciones muy estricto. Su misión es defender las tipicidades regionales de los vinos y las prácticas vitícolas y enológicas que se ajustan a los usos locales. Así controla la ubicación del cultivo, las variedades de uva utilizadas, los rendimientos por hectárea, las técnicas de vinificación y los grados de alcohol. Esta denominación es la más exigente y, en teoría, también la de mayor calidad. La mención de AOP es otorgada por el INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad).
La AOP
La denominación de origen protegida (AOP) es una denominación que apareció en 2009. Se diferencia de la AOC por su reconocimiento a nivel europeo. De hecho, la AOP es el equivalente europeo de la AOC. Para que un vino obtenga la denominación AOP debe obligatoriamente haber obtenido previamente la denominación AOC. En total, son 375 vinos en Francia los que poseen la denominación AOC según el INAO. Esto representa una superficie de 441.200 hectáreas de viñedos y no menos de 21,5 millones de hectolitros comercializados. Contando los espirituosos franceses (aguardientes, rones...) esta cifra asciende a 473 AOC.
La IGP (Indicación Geográfica Protegida)
Creada en 1992, la IGP es una denominación europea. Reemplazó en 2009 la denominación francesa "Vins de Pays" creada en 1968. Estos vinos de país tenían como objetivo valorizar la producción de vino de una zona geográfica precisa (Côtes-de-Gascogne, Pays-d'Oc, Val-de-Loire...). La IGP posee, al igual que la AOC, un pliego de condiciones a respetar pero más abierto y flexible. Protege los vinos en los que al menos una de las etapas del cultivo o de la vinificación tiene lugar en la zona geográfica relativa a la denominación. La zona geográfica es por tanto más amplia. Los métodos de cultivo de la vid así como los métodos de vinificación son menos restrictivos. La IGP deja más libertades a los viticultores. En Francia hay 74 vinos IGP agrupados en tres tipos: las IGP regionales, las IGP departamentales y de pequeñas zonas. Los vinos IGP representan un tercio de la producción vitivinícola francesa.
Los Vinos de Francia
Anteriormente llamados "Vinos de mesa", la designación Vino de Francia se considera la denominación más abierta. De hecho, esta denominación no posee una indicación geográfica precisa y está sujeta a una regulación muy libre. Libre, tanto a nivel de elaboración del vino, ya que puede ser ensamblado a partir de uvas de regiones, orígenes y añadas diferentes hasta un 15%. Y libre en cuanto a la información mostrada: la mención de todas las variedades de uva y especialmente de la añada no son obligatorias. Es una denominación que deja más libertad a los viticultores. No están sujetos a un pliego de condiciones exigente. Los vinos producidos bajo esta denominación permiten a muchos viticultores dar a conocer vinos de variedades olvidadas y dejar libre curso a su ingenio.
¿Quieres descubrir los vinos AOC de nuestras regiones?
Descubre la Gira en AOC. El único estuche de vinos en forma de gira que te permite degustar 12 vinos franceses con denominación AOC. Una degustación 100% a ciegas para una experiencia inédita y lúdica. Te proponemos así un recorrido por Francia a través de los vinos de nuestras regiones vitivinícolas más bellas. Así esperamos también sorprenderte con nuestros vinos de excepción seleccionados por nuestro sumiller Thierry Dorge. Visita rápidamente nuestro sitio para descubrir este maravilloso producto.
