Il Capodanno cinese, chiamato anche Festa di Primavera, è uno degli eventi più importanti del calendario lunare asiatico. Ogni anno, questa celebrazione segna l’inizio di un nuovo ciclo astrologico e dà luogo a festeggiamenti ricchi di colori: fuochi d’artificio, pasti tradizionali, sfilate del drago e momenti di condivisione in famiglia. Simbolo di rinnovamento e prosperità, questa festa si basa su riti ancestrali volti ad attirare la fortuna e ad allontanare gli spiriti maligni. Che si seguano le tradizioni o che si colga semplicemente l’occasione per scoprire una cultura affascinante, il Capodanno cinese è un momento unico da celebrare.
Che cos’è il Capodanno cinese?
Il calendario cinese è un calendario luni-solare, vale a dire che si basa sia sul ciclo del Sole per il conteggio degli anni, sia sul ciclo delle fasi lunari per il conteggio dei mesi. Il Capodanno cinese varia di anno in anno, ma cade sempre tra il 21 gennaio e il 19 febbraio, in occasione della seconda luna dopo il solstizio d’inverno, quando il Sole si trova nel segno dell’Acquario. È il primo giorno di una luna nuova.
Il Capodanno cinese viene celebrato ufficialmente nella Cina continentale, a Taiwan, Hong Kong, Macao e in alcuni Paesi asiatici dove l’influenza culturale cinese è molto presente, come Singapore, Malesia, Filippine, Thailandia e Vietnam.
Il pasto di Capodanno si svolge spesso a casa dei membri più anziani della famiglia. La cena inizia solo quando tutta la famiglia è presente e riunita. La tradizione vuole che si lascino posti vuoti per i familiari che non possono essere presenti. Per l’occasione, i piatti serviti sono abbondanti e simbolici. Portano salute e successo negli studi.
I festeggiamenti del Capodanno cinese sono molto attesi ogni anno e molto importanti per la comunità cinese, poiché durano complessivamente ben 15 giorni!
I migliori abbinamenti tra piatti e vini per rendere speciale il pasto di Capodanno cinese.
La cucina cinese può essere piccante, speziata o dolce, in particolare con i suoi sapori agrodolci. I piatti di questa cucina sono inoltre ricchi di aromi: zenzero, aglio, cipolla, soia. Questa ricchezza aromatica potrebbe farci esitare ad aprire una buona bottiglia, che rischieremmo di apprezzare meno insieme a tutti questi piatti saporiti. Tuttavia, esistono tipologie di vino che si abbinano perfettamente alla gastronomia cinese.
I vini bianchi secchi e minerali
Se siete alle prime armi con il vino o non avete un’ampia scelta a disposizione nella vostra cantina, sappiate che la maggior parte dei piatti asiatici si abbina a un vino bianco secco.
Se andate matti per le fritture, come involtini primavera, frittelle di gamberetti, pollo fritto o ravioli fritti, questo è il tipo di vino da scegliere per esaltare il pasto. Con gli involtini primavera, un vino di Chablis, di Sancerre o uno chardonnay di Borgogna sarà ideale. Apporteranno acidità e freschezza agli involtini, talvolta un po’ grassi.
Per gli involtini e le frittelle di gamberetti o di frutti di mare, è preferibile un vino bianco più secco. Vini di Borgogna come Saint-Véran, Mâcon, Santenay o Pouilly Fuissé. Anche i ravioli al vapore preferiscono vini secchi e minerali.
Infine, se amate il maiale in agrodolce, un vino bianco secco, abbastanza corposo, di buona potenza e ben equilibrato sarà perfetto. Un viognier potrebbe sicuramente esaltare questo piatto.
I vini bianchi amabili
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, questi vini possono tranquillamente essere il vino principale di un pasto. Per l’occasione, le carni caramellate di molti piatti asiatici si abbineranno alla perfezione a un vino bianco amabile, come il maiale o il pollo al caramello. Accompagneranno la componente dolce dei piatti, apportando al contempo vivacità alla carne: un equilibrio perfetto! Vi consigliamo di aprire un Gewürztraminer d’Alsazia o un Côtes de Gascogne per l’occasione.
Vino rosso
Anche se il vino bianco è da preferire quando si mangia asiatico, esistono abbinamenti anche se preferite il vino rosso. Le zuppe cinesi, spesso servite con carne, sono ideali da gustare con un vino rosso. Un vino rosso del Sud-Ovest, come un Bergerac o un Gaillac, accompagnerà queste zuppe con una bella intensità aromatica.
Se siete appassionati di anatra laccata, si abbina molto bene anche a un vino rosso. Preferite un vino rosso strutturato e leggermente tannico. I vini della Valle del Rodano, come Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie e Saint-Joseph, esalteranno questo grande classico!
Champagne
Se siete di umore festoso e vi viene voglia di aprire una buona bottiglia di champagne, bisogna discostarsi un po’ dalla regola del piatto tradizionale cinese. Infatti, lo champagne si abbina perfettamente a un altro piatto asiatico: il sushi! Per gli amanti della cucina giapponese, in particolare per chi ama sushi e sashimi di ogni tipo, le bollicine saranno l’abbinamento perfetto! L’acidità e la finezza dello champagne si sposano perfettamente con il pesce crudo.
