Dopo l'estate, ecco l'autunno e l'inverno che entrano a far parte della nostra quotidianità, con temperature più fresche e piatti più sostanziosi nei nostri piatti! Con tutti questi cambiamenti, cambiano anche le nostre abitudini di degustazione. È finita l'epoca dei rosé, è arrivato il momento dei vini invernali.
I vini d'Alsazia
In occasione dei buoni piatti invernali cotti a fuoco lento, tendiamo a escludere i bianchi per servire solo vini rossi, ma è un errore. Infatti, alcuni bianchi ben strutturati e generosi hanno altrettanto diritto di essere presenti sulla nostra tavola. Un pinot grigio d'Alsazia sarà perfetto con un pesce accompagnato da riso e fonduta di porri. Se siete già in vena di festeggiare e decidete di preparare qualche toast di foie gras, vi consigliamo di servire un vendemmia tardiva: lo esalterà.
I vini della Valle del Rodano
In questo periodo dell'anno, si tollerano gradazioni alcoliche più elevate rispetto a quelle dei vini che beviamo al sole. I vini perfetti per quest'inverno saranno senza dubbio quelli della Valle del Rodano. Châteauneuf du Pape e Crozes Hermitage, generosi nel gusto, accompagneranno idealmente le vostre carni, i piatti al sugo e le verdure invernali.
Il Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è un classico che non ha bisogno di presentazioni. Tipico dei vini del Médoc, con i suoi aromi terrosi accompagna molto bene anche i nostri piatti invernali. Nel menu: carne di manzo, arrosti delle feste di fine anno, anatra e oca, accompagnati da lenticchie o purè di patate. Quanto basta per riscaldare il palato!
Lo Chardonnay
Anch'esso un classico, emblema dei vini bianchi della Borgogna (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), è il vino bianco da avere sempre a portata di mano per rallegrare una lunga serata invernale. Ricco e vellutato, con i suoi aromi di vaniglia, burro, caramello e un tocco di agrumi, è il vino confortante per eccellenza. Il suo punto di forza? Si abbina a un'ampia scelta di piatti. Le carni bianche come tacchino e pollo, i pesci come la spigola o ancora i vostri crostacei preferiti, come per esempio l'aragosta. Ma non è tutto. Si abbina alla perfezione anche ai piatti a base di panna o funghi, nonché ai vostri formaggi (comté, gruviera). Sarà particolarmente indicato con una fonduta, una raclette, un Mont d'or o ancora una tartiflette.
Lo Champagne
Se fate parte delle persone che bevono champagne tutto l'anno (come noi), avete ragione. Perché relegare lo champagne solo al cenone di Capodanno? Leggero e rinfrescante, è il vino più versatile in fatto di abbinamenti gastronomici. Sta bene con tutto! E se pensate che lo champagne sia costoso, sappiate che non è così per tutti: alcuni champagne di piccoli produttori sono eccellenti e convenienti! Inoltre, cosa c'è di meglio delle bollicine dello champagne per curare il malumore invernale? Pesce, frutti di mare, salumi, formaggio... con lo champagne, la scelta spetta a voi.
Il Porto
Specialità portoghese per eccellenza, ricco di gusto e intensità, il porto ci conquista anche per il suo carattere setoso e dolce. Il compagno ideale delle serate accanto al fuoco del camino, da gustare come aperitivo o con il dessert. Accompagnerà perfettamente i vostri formaggi erborinati, come il roquefort o il gorgonzola. Ma anche i vostri dessert al cioccolato, le crème brûlée o ancora le torte. E se non avete più scorte per affrontare l'inverno, scoprite i vini del nostro negozio per riscaldarvi!
