Il Capodanno cinese, chiamato anche Festa di Primavera, è uno degli eventi più importanti del calendario lunare asiatico. Ogni anno, questa celebrazione segna l’inizio di un nuovo ciclo astrologico e dà luogo a festività ricche di colori: fuochi d’artificio, pasti tradizionali, sfilate del drago e momenti di condivisione in famiglia. Simboleggiando rinnovamento e prosperità, questa festa si basa su riti ancestrali volti ad attirare la fortuna e allontanare gli spiriti maligni. Che si seguano le tradizioni o che si approfitti semplicemente dell’occasione per scoprire una cultura affascinante, il Capodanno cinese è un momento unico da celebrare.
Che cos’è il Capodanno cinese?
Il calendario cinese è un calendario lunisolare, cioè si basa sia sul ciclo del Sole per il conteggio degli anni sia sul ciclo delle fasi lunari per il conteggio dei mesi. Il Capodanno cinese varia di anno in anno ma cade sempre tra il 21 gennaio e il 19 febbraio in occasione della seconda luna dopo il solstizio d’inverno, nel momento in cui il sole si trova nel segno dell’Acquario. È il primo giorno di una luna nuova.
Il Capodanno cinese è ufficialmente celebrato nella Cina continentale, a Taiwan, a Hong Kong, Macao e in alcuni paesi asiatici dove l’influenza culturale cinese è molto presente come Singapore, Malesia, Filippine, Thailandia e Vietnam.
Il pasto del Capodanno si svolge spesso a casa degli anziani della famiglia. La cena inizia solo quando tutta la famiglia è presente e riunita. La tradizione vuole che si lascino posti vuoti per i membri della famiglia che non possono essere presenti. Per l’occasione, i piatti serviti sono abbondanti e simbolici. Essi assicurano salute o successo negli studi.
Le celebrazioni del Capodanno cinese sono molto attese ogni anno e molto importanti per la comunità cinese, poiché durano in tutto ben 15 giorni!
I migliori abbinamenti cibo e vino per riuscire il pasto del Capodanno cinese.
La cucina cinese è a volte piccante, speziata o dolce, soprattutto con i suoi sapori agrodolci. I piatti di questa cucina sono anche ricchi di aromi: zenzero, aglio, cipolla, soia. Questa ricchezza aromatica potrebbe scoraggiarci dall’aprire una buona bottiglia che rischieremmo di apprezzare meno con tutti questi piatti saporiti. Tuttavia, esistono tipi di vino che si abbinano perfettamente alla gastronomia cinese.
Vini bianchi secchi e minerali
Se siete principianti in materia di vino o non avete una vasta scelta di vini nella vostra cantina, sappiate che la maggior parte dei piatti asiatici si abbinerà bene con un vino bianco secco.
Se amate le fritture come gli involtini primavera, i frittelle di gamberi, il pollo fritto o i ravioli fritti, questo è il tipo di vino da scegliere per esaltare il pasto. Per gli involtini primavera, un vino di Chablis, Sancerre o uno Chardonnay della Borgogna sarà l’ideale. Porteranno acidità e freschezza agli involtini a volte un po’ grassi.
Per gli involtini e le frittelle di gamberi o frutti di mare, è preferibile un vino bianco più secco. I vini della Borgogna come Saint-Véran, Mâcon, Santenay o Pouilly Fuissé. Anche i ravioli al vapore preferiranno vini secchi e minerali.
Infine, se amate il maiale agrodolce, un vino bianco secco abbastanza corposo con una bella potenza e ben equilibrato sarà perfetto. Un viognier potrebbe sicuramente esaltare questo piatto.
Vini bianchi dolci
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, questi vini possono benissimo essere il vino principale di un pasto. Per l’occasione, le carni caramellate di molti piatti asiatici si abbineranno meravigliosamente con un vino bianco dolce come il maiale o il pollo al caramello. Accompagneranno la dolcezza dei piatti apportando vivacità alla carne: un equilibrio perfetto! Vi consigliamo di aprire un Gewurztraminer d’Alsazia o un Côtes de Gascogne per l’occasione.
Vino rosso
Anche se il vino bianco è da preferire quando si mangia asiatico, esistono abbinamenti anche se preferite il vino rosso. Le zuppe cinesi, spesso servite con carne, sono ideali da gustare con un vino rosso. Un vino rosso del Sud-Ovest come il Bergerac o il Gaillac accompagnerà queste zuppe con una bella potenza aromatica.
Se siete fan dell’anatra laccata, si abbina molto bene anche con un vino rosso. Preferite un vino rosso strutturato e un po’ tannico. I vini della Valle del Rodano come Crozes-Hermitage, Côtes-Rôties, Saint-Joseph esalteranno questo classico!
Champagne
Se siete in vena di festa e vi viene voglia di aprire una buona bottiglia di champagne, bisogna un po’ derogare alla regola del piatto tradizionale cinese. Infatti, lo champagne si abbinerà perfettamente con un altro piatto asiatico: i sushi! Per gli amanti della cucina giapponese, in particolare gli amanti di sushi e sashimi di ogni tipo, le bollicine saranno l’abbinamento perfetto! L’acidità e la finezza dello champagne sono un’accoppiata perfetta con il pesce crudo.
