Volete organizzare una serata di degustazione di vini per i vostri amici ma non sapete da dove cominciare? Domaine du Goût vi offre tutti i suoi consigli per organizzare la migliore serata di degustazione.
Una serata di degustazione sì, ma attenzione...
Una serata di degustazione, come suggerisce il nome, consiste nel degustare diversi vini, alcolici o anche cibo, e nel condividere le impressioni con le altre persone presenti. Sembra semplice sulla carta: serve vino, amici e conversazioni, ma la realtà è ben diversa. Infatti, le apparenze ingannano, saper organizzare una serata di degustazione è tutt'altro che semplice come sembra. Una serata di degustazione è prima di tutto saper osservare il vino, annusarlo e assaggiarlo.
Quali temi e obiettivi per la vostra serata?
Esistono diverse forme di degustazione di vino con obiettivi completamente differenti. La prima opzione è una degustazione che potremmo definire "piacere" o "per svago". Questo tipo di serata è incentrata sul condividere un buon momento tra colleghi o amici davanti a un bicchiere di vino in un’atmosfera più rilassata. La seconda opzione è la degustazione cosiddetta "comparativa", che ha generalmente un obiettivo molto più professionale con, nella maggior parte dei casi, schede di valutazione. È importante che, quando organizzate la vostra serata, ci sia un tema. Potete per esempio focalizzarvi su un vitigno, una regione, far scoprire uno o più vini. Siete liberi di scegliere il tema e l’obiettivo della vostra serata di degustazione.
La selezione dei vini, fase chiave per una serata di degustazione di successo
La selezione dei vini è fondamentale perché saranno al centro della vostra serata di degustazione! È quindi meglio sceglierli bene. Domaine du Goût vi consiglia di proporre scelte varie e vini di regioni, denominazioni e persino colori diversi. La diversità è importante e permette di stimolare gli scambi. Potete anche, per ancora più sorprese e scambi, prevedere una degustazione alla cieca! Consiglio del team Domaine du Goût! Pensate a preparare schede per ogni vino che degusterete. Queste schede possono contenere informazioni essenziali. L’occhio, il naso, la bocca o uno spazio per annotare le impressioni sono informazioni importanti. Le schede sono particolarmente utili quando degustate un certo numero di vini. Vi permetteranno di confrontarli più facilmente e di organizzare le vostre idee.
Preparare bene la serata
Per preparare davvero bene, pensate a prevedere bicchieri da vino e, se possibile, un bicchiere per ogni vino. Altrimenti, prevedete di sciacquare il bicchiere tra un vino e l’altro. Vi consigliamo di usare bicchieri con un’apertura stretta che permetta di concentrare gli aromi del vino. Per il resto, a seconda dei vostri ospiti e dei vostri gusti, potete prevedere decorazioni, sputa-tappi (consigliati quando la selezione sommelier è importante), aeratori, ecc. Questi strumenti vanno previsti in base ai vostri ospiti, al tema e all’obiettivo della vostra serata di degustazione.
Bisogna mangiare o no durante una serata di degustazione?
Ancora una volta, siete liberi di prevedere del cibo. Avete diverse opzioni. Infatti, potete proporre un pasto completo con piatti i cui sapori si abbinano al vino o ai vini degustati. Se non volete complicarvi la vita cucinando un pasto completo, Domaine du Goût ha la soluzione perfetta per voi!
I taglieri di salumi e formaggi sono i migliori alleati delle vostre serate di degustazione. Attenzione però con i taglieri, ci sono alcune regole da rispettare nella loro preparazione. Fate attenzione a non usare formaggi troppo forti al palato o al naso che rischierebbero di sovrastare i vini. Formaggi come l’Epoisse o il Roquefort sono da evitare. Preferite piuttosto una Tome di pecora o del Comté. Lo stesso vale per i salumi: evitate prosciutti o altri salumi al tartufo, o anche il cinghiale che rischierebbe di mascherare gli aromi dei vini.
Il segreto per una degustazione di successo
La fase chiave per riuscire nella vostra serata è prestare attenzione all’ordine di degustazione dei vini. Se avete scelto di degustare vini di diversi colori, è importante degustarli in un ordine preciso. Prima gli champagne, poi i vini bianchi, i vini rosati e infine i vini rossi, che sono spesso più corposi. Infatti, l’ordine di degustazione dei vini è un aspetto troppo spesso trascurato, mentre è al centro del successo della degustazione.
Servire e proporre i vini in un ordine ben specifico permetterà ai vostri ospiti di vivere una vera esperienza gustativa. Come suggerito sopra, Domaine du Goût vi consiglia di degustare i vini dal più leggero al più corposo. Così, i vini più forti non prevarranno su quelli più leggeri, e darete a tutti i vini l’opportunità di esprimersi pienamente.
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