Simbolo forte della cultura del nostro paese, il vino è un prodotto a sé stante, indissolubilmente legato all’identità nazionale agli occhi dei francesi. Qual è il rapporto che i francesi hanno con il vino? Domaine du Goût vi offre i dati chiave per comprendere meglio le nostre abitudini di consumo.
I dati chiave del mercato del vino in Francia
Con oltre 750.000 ettari distribuiti in 66 dipartimenti, il nostro paese rappresenta l’11% della superficie mondiale di vigneti da vino. Nel 2018, la Francia ha prodotto 4,6 miliardi di litri di vino (cioè il 17% del vino mondiale), di cui il 55% vini rossi, il 26% vini bianchi e il 19% vini rosati. La Francia conta 363 AOC e 74 IGP. Con 292 milioni di ettolitri prodotti quell’anno, il nostro paese si posiziona al secondo posto dietro l’Italia e davanti alla Spagna per produzione.
Vero punto di forza economico, il vino rappresenta il 15% della produzione agricola in Francia su una superficie di appena il 3% delle terre agricole francesi. Inoltre, un agricoltore su cinque ha un’attività vitivinicola in Francia. Il settore della viticoltura genera più di 500.000 posti di lavoro diretti (viticoltori) e indiretti (dipendenti, lavori stagionali, imprese di servizi e logistica, amministrazioni) nel nostro paese.
Export e turismo, principali fonti di reddito del settore
La Francia è il primo paese esportatore di vino al mondo. Il 30% della commercializzazione del vino è destinato all’export, il 56% verso l’Europa e il 44% fuori Europa. Il vino è il secondo settore di esportazione francese con 11,7 miliardi di euro di ricavi, dietro l’aeronautica e davanti ai cosmetici. Nel 2019, il reddito generato dalle esportazioni francesi di vino ha raggiunto la somma di 13 miliardi di euro.
Oltre all’export, l’enoturismo è un mercato tra i più fiorenti. Infatti, essendo la Francia il paese più visitato al mondo, il turismo è la prima attività francese. Grazie alla loro fama ormai consolidata, i vigneti francesi sono diventati una destinazione privilegiata con non meno di 10 milioni di visitatori ogni anno, di cui il 39% enoturisti stranieri.
Il consumo dei francesi
Con non meno di 44 litri consumati a persona all’anno, cioè 58 bottiglie, la Francia è il paese dove si consuma più vino dopo il Vaticano (oltre 50 litri a persona). Un dato in calo, poiché vent’anni fa il consumo dei francesi era di 71,5 litri/anno. Questa tendenza si spiega con il fatto che i francesi sono diventati più esigenti! Consumano meno ma meglio, destinando al vino un budget annuo medio di 283,40€.
Come scelgono i francesi i loro vini?
In media, la frequenza di acquisto di vino di una famiglia francese è di 1,7 volte al mese. La frequenza per fare regali è invece di 0,5 volte al mese. Se la maggior parte degli acquirenti preferisce il vino in bottiglia (9 acquirenti su 10), 1 su 4 acquista vino in bag-in-box e 1 su 3 in casse.
Il principale canale di acquisto del vino è il supermercato. Infatti, i supermercati rappresentano il 61% degli acquisti di vino dei francesi. Seguono l’acquisto diretto dal produttore con il 18% e l’enoteca con il 16%.
La vendita online, che sta prendendo sempre più spazio nelle nostre abitudini, rappresenta il 9% degli acquisti di vino dei francesi.
L’importanza della degustazione
L’importanza di degustare nella scelta del vino è un elemento determinante. Infatti, il 27% degli acquirenti ritiene molto importante poter degustare. Inoltre, il 24% di loro considera la degustazione tra i primi 3 criteri di scelta.
Inoltre, quasi 1 francese su 4 dichiara che il fatto che un vino sia premiato è un criterio distintivo.
Gli appassionati sono il 91% a consumare vino almeno una volta a settimana e acquistano in media il doppio di vino al mese per la famiglia. Per il 46% di loro, la possibilità di degustare prima di acquistare è considerata molto importante. Comprano più bottiglie (86%) e più casse (64%).
L’ambiente: criterio principale di scelta
Il passaparola è per i francesi il principale criterio di scelta di un vino, in particolare per gli appassionati e i consumatori abituali. Infatti, il 56% di loro acquista una bottiglia su consiglio di persone a loro vicine. In generale, i nostri cari conoscono i nostri gusti, quindi il loro parere è affidabile.
Al secondo posto troviamo il parere dei professionisti. Il 40% dei francesi ammette di scegliere il vino seguendo il consiglio di un esperto di vino. Seguono i pareri di ristoratori o camerieri, abituati a consigliare i clienti e a condividere volentieri le loro conoscenze.
Infine, il 22% dei francesi si affida a internet e ai motori di ricerca per scegliere il vino giusto. Veloce, facile da accedere e da usare, la moltiplicazione di siti specializzati e blog dedicati agli appassionati di vino ha amplificato questo modo di scegliere il vino. Le opinioni degli utenti su una bottiglia sono un aiuto in più per facilitare la scelta.
Rosso, bianco o rosato? Qual è il vino preferito dai francesi?
Dall’analisi emerge che il rosso è in testa. Infatti, sembra che il vino rosso sia preferito dal 38% dei francesi, seguito dal rosato al 23% e dal vino bianco al 20% (il 19% non sceglie nessuno dei tre).
Questo si spiega con il fatto che la Francia possiede molti più vitigni rossi che bianchi. Si privilegia anche il vino rosso nei ristoranti, dove il 98% include un vino rosso nella carta contro l’89% per il vino bianco.
Tuttavia, guardando più da vicino, si nota che non tutti i francesi hanno gli stessi gusti in fatto di vino. Sì, età e genere, così come la posizione geografica, influenzano le preferenze dei francesi in materia di vino.
Gusti diversi tra i francesi
Innanzitutto, le fasce più giovani (18-25 anni) si orientano maggiormente verso i bianchi e i rosati. La tendenza si inverte poi tra i 25 e i 65 anni, poiché è il vino rosso il più apprezzato in questa fascia d’età con il 36%. La preferenza per il vino rosso raggiunge il picco tra gli anziani con il 53%, contro il 21% per il vino bianco e il 18% per il rosato. Infatti, il vino rosso, più complesso, richiede più esperienza per essere apprezzato.
Inoltre, sono gli uomini a preferire i vini rossi. Infatti, non meno della metà li cita come prima scelta nelle loro preferenze. Questo si spiega con il fatto che i vini rossi sono spesso più forti e strutturati, tannici e con aromi molto più intensi che piacciono al pubblico maschile. Di conseguenza, la percentuale di donne che preferiscono il vino rosso è solo del 28%. Un risultato molto vicino a quello del bianco e del rosato, entrambi al 25%.
Infine, la geografia è anche un criterio che determina le preferenze di vino dei francesi. Di conseguenza, il vino rosso è più apprezzato nella regione Rodano-Alpi (48%) e in Borgogna (41%). Queste due regioni sono terre dove il vino rosso è protagonista. Il bianco domina invece in Alsazia con il 30%. Infine, il rosato prevale in Provenza-Alpi-Costa Azzurra, in Corsica e nel Languedoc-Roussillon con il 36%.
Volete scoprire un nuovo concetto che vi permetta di scoprire facilmente vini prodotti in ogni angolo della Francia? Visitate il nostro sito!
