Questo fine settimana, oltre a celebrare i nostri cari papà, festeggeremo l'arrivo dell'estate questo sabato 20 giugno. Estate significa ritorno dei picnic, degli aperitivi in giardino e delle grigliate tra amici! Con le alte temperature estive, però, non sempre si sa quali vini bere. Infatti, niente vino rosso corposo che potrebbe appesantire i vostri ospiti. Tuttavia, rassicuriamo gli amanti del vino rosso: i tre colori possono essere bevuti durante tutta l’estate anche con temperature elevate! Vi spieghiamo di più qui sotto.
I vini rosati, protagonisti dell’estate
Il vino rosato è il vino dell’estate! È il primo a cui si pensa da servire e degustare quando tornano i tempi caldi e soleggiati. Tuttavia, non tutti i rosati sono rinfrescanti. Attenzione infatti ai rosati corposi, facilmente riconoscibili dal colore più intenso. Conservate quindi per più tardi i vostri rosati del Languedoc e della Valle del Rodano per apprezzarli meglio in giornate meno calde. Si privilegeranno i rosati molto chiari, fruttati, dal gusto leggero. I rosati secchi saranno i più rinfrescanti. I vini rosati della Valle della Loira e della Provenza si abbinano perfettamente alle vostre insalate di pomodoro e mozzarella. I rosati chiari si sposano molto bene anche con la salumeria. Non esitate ad abbinare prosciutto di Parma e melone ben fresco per un mix di sapori riuscito!
I vini bianchi, sempre vincenti
In estate si consumano vini bianchi molto freschi, tra gli 8 e i 12 gradi. Eccezione però per alcuni grandi Borgogna o bianchi d’Alsazia, il cui vino non deve essere bevuto sotto i 10 gradi per preservarne il profumo. Per i vini bianchi da degustare durante l’estate, si privilegiano vini bianchi secchi e minerali, più rinfrescanti. I vini del Sud della Francia, della Corsica, della Valle della Loira e alcuni Borgogna leggeri saranno ideali. Si evitano vini dolci e liquorosi, troppo zuccherati, che tendono a farci venire più sete. I vini bianchi si abbineranno molto bene a frutti di mare o pesce alla griglia.
E sì, anche i rossi
I vini rossi leggeri possono essere consumati tranquillamente durante l’estate e possono essere molto piacevoli da bere nelle ore di caldo intenso. Si evitano vini rossi tannici, corposi e strutturati come i vini del Languedoc e del Sud-Ovest, troppo pesanti quando fa caldo. I vini rossi della Valle della Loira, del Beaujolais, i Pinot neri d’Alsazia o della Borgogna saranno perfetti per i pasti estivi. Privilegiate i rossi fruttati e serviteli tra i 12 e i 14°. Per avere il rosso ben fresco, mettete la bottiglia in frigorifero per mezz’ora. Il vino sarà leggermente rinfrescato e pronto da servire. I vini rossi leggeri si abbineranno benissimo alle vostre grigliate durante un barbecue.
Gli spumanti, per ogni occasione
Per i più festaioli, si servono champagne e crémant ben freschi tra gli 8 e i 10 gradi. Se siete all’aperto, vi consigliamo di servirli ghiacciati (in un secchiello con acqua fredda e ghiaccio). Per gli champagne, privilegiate gli extra brut, più secchi e con un contenuto di zucchero inferiore, saranno i più dissetanti. Se preferite lo Champagne demi-sec, come nei grandi hotel, provate “la piscina” aggiungendo ghiaccio al vostro calice. Il freddo del ghiaccio bilancerà lo zucchero del demi-sec per un risultato fresco e frizzante! Un’altra star dell’estate è lo spritz. Mix elaborato a partire dall’aperitivo italiano Aperol, prosecco e allungato con acqua frizzante, si serve ben fresco e a qualsiasi ora!
